Burrata er en delikat og cremet italiensk ost, der med sin bløde tekstur og rige smag har vundet stor popularitet på tværs af landegrænser. Denne udsøgte ost består af en ydre skal af fast mozzarella, som omkranser en lækker, flydende kerne af fløde og stracciatella.
Netop denne kombination af mildhed, fedme og let syrlighed gør det særligt vigtigt at vælge den rette vin til en ret med burrata. For at sikre en god oplevelse, skal dit fokus være at finde en god vin, der evner at komplementere smagen uden at overdøve den.
Når du skal finde den bedste vin til burrata, er det vigtigt at tage højde for serveringen. Serveres osten med friske tomater, basilikum og olivenolie, vil en frisk og let hvidvin ofte være det bedste valg. Og dem er der heldigvis rig mulighed for at finde på det danske marked.
Hvis du derimod serverer din burrata med grillede grøntsager eller i form af en mere krydret ret, kan en let og frugtig rødvin eller en rosévin vise sig at være et bedre valg. I denne artikel bliver du præsenteret for en række vine, der alle egner sig godt til at blive serveret sammen med burrata.
Alois Lageder Chardonnay 2021
- Druesort: Chardonnay
- Område: Alto Adige, Italien
- Aromaer: Fersken, melon, citrusfrugter, blomster, mineralske noter
- Smagsprofil: Mediumfyldig, velafbalanceret, saftig, tør
- Serveringstemperatur: 10-12 °C
Alois Lageder er en anerkendt producent, der holder til i regionen Alto Adige i den nordlige del af Italien. Desuden er det værd at fremhæve, at der er tale om en producent, der i høj grad er kendt for sin dedikation til bæredygtighed og kvalitet.
Deres Chardonnay 2021 formår at præsentere sig med en strålende, klar, strågul farve med et grønt skær. Aromaen er delikat og frugtig med noter af fersken, melon og citrusfrugter, hvilket bliver ledsaget af subtile blomster- og mineralske undertoner.
Mediumfyldig hvidvin
I ganen vil du opleve vinen som værende mediumfyldig, men også både velafbalanceret, saftig og tør med en frisk syre og en frugtrig eftersmag. Med andre ord, så er du sikker på, at den giver en god smagsoplevelse. Det er gældende, uanset om du kombinerer den med mad eller ej.
Denne Chardonnay er gæret og modnet på sit lie i cirka fire måneder på ståltanke for at bevare vinens friske karakter og sarte balance. Den egner sig rigtig godt som aperitif, men den passer også godt til lette forretter, fisk og skaldyr, fjerkræ og pasta.
Kan parres med burrata
Når det kommer til at parre denne vin med burrata, kan du være sikker på, at det bliver et hit. Det skyldes primært, at dens friske syre og frugtige noter gør den i stand til at komplementere ostens cremede tekstur, mens de mineralske undertoner kan fremhæve ostens subtile smagsnuancer.
Serveringstemperaturen bør være mellem 10-12 grader for at sikre den bedste smagsoplevelse, hvorfor det er vigtigt at køle hvidvinen ned inden servering. Hvis du opbevarer den i dit køleskab, er det en god idé at tage den ud cirka 30 minutter før servering, så den opnår den mest optimale temperatur.
Gocce Chardonnay IGP Terre Siciliane 2022 Øko
- Druesort: Chardonnay
- Område: Sicilien, Italien
- Aromaer: Tropiske frugter, citrus
- Smagsprofil: Frisk, behagelig syre, letdrikkelig
- Serveringstemperatur: 8-10 °C
Gocce Chardonnay IGP Terre Siciliane 2022 Øko kommer fra Menfi, der er en mindre region på sydkysten af det vestlige Sicilien. Her dyrkes Chardonnay-druer ofte på kølige ler- og kalkholdige jorde, hvilket er en optimal sammensætning for denne drue, hvorfor det munder ud i helt sublime vine.
De vertikalt opbundne vinranker (Guyot) hjælper solens stråler med at modne druerne tidligt, så høsten kan foregå i august, hvor frugten stadig har en god syrebalance. Derfor er det en Chardonnay, der adskiller sig fra mange andre italienske vine, der er baseret på den anerkendte drue.
Har en aromatisk profil
Denne økologiske vin præsenterer sig med en lys gylden farve og byder på en aromatisk profil med noter af tropiske frugter og citrus. Smagen er frisk med en behagelig syre, der gør den let at drikke og forfriskende, hvorfor du roligt kan åbne den på en varm sommerdag.
Gocce Chardonnay er en meget alsidig hvidvin, der kan tjene flere formål. Blandt andet vil du kunne bruge den som aperitif, inden du og dine gæster sætter sig til bords. Hertil passer den også rigtig godt til lette retter som salater, fisk og skaldyr.
Fungerer godt med burrata
Når denne vin serveres sammen med burrata, vil dens friske syre og frugtige karakter balancere ostens cremede konsistens, mens de tropiske noter tilfører en interessant dimension til smagsoplevelsen. Dette gør sig gældende, uanset hvad du serverer din burrata sammen med
Det anbefales at servere denne vin ved en temperatur på mellem 8 og 10 grader, da det ved denne temperatur er muligt at fremhæve dens friskhed. Slutteligt er det værd at nævne, at du ikke bør være bleg for at købe et par kasser af vinen, da den kan bruges til adskillige formål.
Talò Chardonnay 2023 – Feudi di San Marzano
- Druesort: Chardonnay
- Område: Puglia, Italien
- Aromaer: Vilde blomster, melon, fersken, citrusfrugter
- Smagsprofil: Tør, sprød, mineralsk, frugtrig
- Serveringstemperatur: 10-12 °C
Feudi di San Marzano er en anerkendt vingård, der har hjemme i Puglia. Det er en velkendt region i det sydlige Italien, der især er kendt for sine hvidvine. Deres Talò Chardonnay 2023 er fremstillet af 100% Chardonnay-druer, der dyrkes i områderne San Marzano og Salento.
Ikke nok med det, så består vinen udelukkende af druer fra en række udvalgte parceller, der befinder sig omtrent 100 meter over havets overflade. Jordbunden i disse vinmarker er rig på kalk, hvilket sikrer god dræning og bidrager til vinens finesse og aroma.
Gennemgår skånsom presning
Efter høsten gennemgår druerne til denne vin en skånsom presning, hvorefter mosten gæres på ståltanke, hvilket gøres for at bevare druernes friske karakter. Vinen modnes i fire måneder på franske træfade, hvilket tilfører kompleksitet og et let fadpræg uden at dominere frugten.
I glasset vil du opleve vinen med en flot og lysgylden farve. Duften er meget aromatisk og delikat med klassiske Chardonnay-toner af vilde blomster, melon, ferskner og citrusfrugter. Smagen er tør, sprød og mineralsk, med en fin struktur og en lækker, frugtrig stil til sidst.
Perfekt hvidvin til burrata
Hvis du har et ønske om at finde en god hvidvin til burrata, så er denne Chardonnay et rigtig godt bud. Når du serverer den sammen med den italienske ost, vil dens friskhed og frugtige karakter komplementere ostens cremede tekstur, mens de subtile fadnoter bidrager med en helt ny dimension.
For at få den bedst mulige oplevelse, er det også vigtigt at servere vinen ved den rette temperatur. Som de fleste andre Chardonnay-baserede vine, bør serveringstemperaturen være omkring 10-12 grader for denne for at sikre den optimale balance mellem aroma og friskhed.
Dog Point Sauvignon Blanc 2023
- Druesort: Sauvignon Blanc
- Område: Marlborough, New Zealand
- Aromaer: Fersken, melon, abrikos, citrusfrugter, honning, jasmin
- Smagsprofil: Fyldig, smagsrig, balanceret frugt og syre, frisk lime finish
- Serveringstemperatur: 8-10 °C
Dog Point Vineyard er en anerkendt producent, der har hjemme i Marlborough-regionen i New Zealand, og som er kendt for deres økologiske tilgang til vinproduktion. Deres Sauvignon Blanc 2023 er fremstillet af 100% Sauvignon Blanc-druer, der dyrkes under økologiske principper.
Vinen præsenterer sig med en lys, klar farve i glasset. Aromaen er intens og kompleks med noter af fersken, melon, abrikos og citrusfrugter, hvilket bliver ledsaget af subtile hints af honning og jasmin. Derfor har den en meget intens, men samtidig også frugtrig duft.
Fyldig og smagsrig
Denne Sauvignon Blanc kan bryste sig af at være en både fyldig og smagsrig vin, der tilmed også byder på en fremragende balance mellem frugt og syre. Hele smagsoplevelsen bliver afsluttet med en langvarig frisk lime finish, hvilket naturligvis bidrager til, at den egner sig godt til burrata.
Denne Sauvignon Blanc er velegnet til et væld af forskellige formål, da du blandt andet kan servere den sammen med lyse oste, hvidt kød og skaldyr – især muslinger og østers. Det er selvfølgelig en fordel, hvis du har købt en kasse eller to, da du dermed vil kunne finde den frem ved talrige lejligheder.
Balancerer burrataens konsistens
Når denne hvidvin bliver serveret sammen med burrata, vil du opleve, at kombinationen af dens friske syre og frugtige karakter balancerer ostens cremede konsistens. Samtidig vil de mere komplekse aromaer tilføre en interessant dimension til smagsoplevelsen.
Det anbefales at servere denne vin ved en temperatur på mellem 8 og 10 grader, så du dermed kan fremhæve dens friskhed og aromatiske profil. Det betyder naturligvis, at du ikke bør servere den direkte fra køleskabet, hvis den har været opbevaret her.
Duck ‘n’ Pheasant Marlborough Sauvignon Blanc 2022
- Druesort: Sauvignon Blanc
- Område: Marlborough, New Zealand
- Aromaer: Stikkelsbær, litchi, citrusfrugter, græsnoter
- Smagsprofil: Halvtør, sprød, frisk, god syre
- Serveringstemperatur: 8-10 °C
Denne vin er fremstillet af 100% Sauvignon Blanc-druer fra Marlborough i New Zealand. Hver eneste drue, der har været anvendt til at producere denne vin, er blevet håndplukket. Det er naturligvis blevet gjort med et mål om at sikre, at kun de bedste og mest modne klaser bruges.
Vinen produceres i samarbejde med en række af landets små avlere, der ikke selv har faciliteter til at producere deres egen vin, men som ønsker at deres høst bliver en del af et kvalitetsprojekt. Det vil sige, at druerne kommer fra forskellige marker, der dog alle er højtliggende med god dræning og gruset jord.
Duft med lette græsnoter
Hvis du ønsker at finde en vin, der fungerer som et rigtig godt eksempel på en Sauvignon Blanc fra Marlborough, så er dette et godt bud. Først og fremmest gør du nemlig en vin, der i glasset præsenterer sig med en lys stråfarvet nuance, hvilket er meget kendetegnende for vine fra denne region.
Derudover har den en duft, der byder på aromaer af stikkelsbær, litchi, modne citrusfrugter og lette græsnoter. Smagen er halvtør, sprød og frisk, med en imponerende intensitet og god syre. Eftersmagen domineres af koncentreret citrus, men byder også på undertoner af stikkelsbær og græs.
Godt valg til burrata
Når det kommer til at parre vin med burrata, er det bestemt ikke alle vintyper, der er værd at overveje. Du kan dog roligt vælge en Sauvignon Blanc som denne, da den byder på en frisk syre og citrusnoter, der gør den i stand til at skære igennem ostens cremede tekstur.
Ydermere er der tale om en hvidvin med subtile græsagtige undertoner, der betyder, at den også kan komplementererostens milde smag. For at få den bedste oplevelse, er det vigtigt at servere vinen ved en temperatur på mellem 8 og 10 grader.
Makutu Bay Sauvignon Blanc 2022
- Druesort: Sauvignon Blanc
- Område: Marlborough, New Zealand
- Aromaer: Passionsfrugt, melon, pære, citrus, hyldeblomst
- Smagsprofil: Halvtør, frisk, noter af fersken, æble, pære, grapefrugt, mineralitet
- Serveringstemperatur: 8-10 °C
Makutu Bay Sauvignon Blanc 2022 er en frisk vin fra New Zealand, der byder på en strågul farve, hvilket du straks kan se, når den hældes op i glasset. Hertil er der tale om en skøn vin, der byder på en ganske intens duft af passionsfrugt, melon, pære, citrus og hyldeblomst.
Smagen er halvtør og frisk med noter af fersken, æble, pære og grapefrugt. Derudover vil du også opleve, at hvidvinen byder på en behagelig mineralitet. Denne Sauvignon Blanc er også et meget alsidigt valg af vin, da det er et perfekt match til skaldyr, fisk, lette salater og vegetariske retter.
God balance til ostens fedme
Når den serveres sammen med burrata, vil denne vin for alvor komme til sin ret. Det samme gør sig gældende for osten. Det handler i høj grad om, at de frugtige noter og friske syre i vinen medfører, at den evner at balancere ostens fedme på en behagelig måde.
Samtidig tilføjer mineraliteten en ekstra dimension til smagsoplevelsen, hvilket gør sig gældende, uanset hvad du serverer din burrata med. Sørg gerne for at servere denne hvidvin ved en temperatur på mellem 8 og 10 grader, så du er sikker på at kunne fremhæve dens friskhed og aromaer.
Chardonnay Barricato 40 Trentino DOC 2023
- Druesort: Chardonnay
- Område: Trentino, Italien
- Aromaer: Æbler, ananas, citroner, smør, yoghurt, vanilje, træ, honning
- Smagsprofil: Cremet, fedmefuld, med en fin syre og flot afslutning
- Serveringstemperatur: 10-12 °C
Denne vin kommer fra Bollini, der er en producent, der har hjemme i regionen Trentino i Italien. Trentino er særlig velegnet til druer som Chardonnay, da de trives godt i kølige områder. Derfor er det da heller ikke den store overraskelse, at producenten udelukkende har brugt Chardonnay til denne vin.
Beslutter du dig for at købe denne vin, så investerer du samtidig en vin, der fremstår med en dyb gylden farve. Ligeledes vil du opleve, at vinen byder på et aromabillede med noter af æbler, ananas og citroner, efterfulgt af nuancer af smør, yoghurt, vanilje, træ og honning.
Smag med fedme
I ganen kommer du til at få en fantastisk oplevelse, der byder på en fedme og cremet mundfølelse, hvilket er noget, som Bollini har sigtet efter at opnå med denne vin. En fin syre holder vinen oppe og giver en flot afslutning, hvorfor den giver dig en god oplevelse fra start til slut.
Dens cremede tekstur og komplekse aromaer gør, at denne vin er god til at komplementere ostens bløde og milde smag. Den lette syre i vinen vil derudover balancere ostens fedme, hvorfor du naturligvis er sikker på at få en harmonisk oplevelse, hvor mad og vin trækker hinanden op.
Langhe Chardonnay Educato 2023
- Druesort: Chardonnay
- Område: Piemonte, Italien
- Robert Parker’s Wine Advocate: 91 point
- Smagsprofil: Frisk, balanceret syre, subtil i smagen
- Serveringstemperatur: 10-12 °C
Elio Grasso kan bryste sig af at være en meget respekteret producent, der holder til i Piemonte-regionen i Italien. De står bag denne Chardonnay, der kan bryste sig af at være kompleks, men også alsidig. Derfor bør du ikke være et sekund i tvivl om, at vinen vil være et glimrende valg til en ret med burrata.
Vinen er i høj grad kendt for sin elegance og kompleksitet, hvorfor det er elementer, der særligt er værd at fremhæve. Selvom der ikke er detaljerede smagsnoter tilgængelige, er det meget udbredt, at Elio Grasso producerer vine med stor opmærksomhed på terroir og druesortens karakteristika.
Frisk med balanceret syre
Hvis du er på udkig efter en fremragende Chardonnay, der er frisk med en balanceret syre og subtile noter, så er dette et godt bud. Det er naturligvis også en kombination, der gør, at denne hvidvin er særligt velegnet til at parre med retter som burrata.
Når den serveres sammen med burrata, vil dens friskhed og balancerede syre komplementere ostens tekstur, mens dens subtile aromaer ikke ender med at overdøve ostens delikate smag. Er du generelt meget til Chardonnay, er du derfor sikret, at du ikke går galt i byen ved at vælge denne vin.
Tempus Rosé 2023
- Druesort: Montepulciano
- Område: Veneto, Italien
- Aromaer: Saftige bær, vilde blomster, mineralitet
- Smagsprofil: Frisk, livlig, saftig med en let sødme
- Serveringstemperatur: Anbefales serveret afkølet
Denne rosévin fra Veneto i Italien præsenterer sig med en indbydende lys ferskenfarve. Det gør den ikke blot tiltalende at se på, men medfører også, at den med det samme vækker forventninger om en let, frisk og sommerlig vin.
Aromaerne domineres i høj grad af saftige bær og friske vilde blomster, som bliver ledsaget af en fin mineralitet, der er med til at give vinen lidt mere kompleksitet. Smagen er frisk, livlig og saftig med en diskret sødme, hvilket gør den til en klassisk rosé fra Veneto.
Druer fra marker i højden
Vinmarkerne, hvorfra druerne til Tempus Rosé høstes, er beliggende i en højde af 1.100 meter over havets overflade. Denne høje beliggenhed bidrager til vinens friskhed og sprødhed, hvilket også kan anses som et bevis på, at det er en rigtig god repræsentant for rosévine fra Veneto.
Efter en kort maceration lagres vinen på ståltanke, hvilket naturligvis ikke bliver gjort uden grund. Derimod er det noget, producenten gør for at bevare dens rene friskhed og frugtige karakter. Det kommer dig til gode, da det medvirker til, at smagsoplevelsen bliver betydeligt bedre.
God til burrata
Ønsker du at parre en rosévin med burrata, er Tempus Rosé 2023 et rigtig godt bud. Her får du nemlig en vin med en høj grad af friskhed såvel som en let sødme, der gør den i stand til at komplementere den cremede konsistens fra osten uden at dominere smagsoplevelsen.
Den fine mineralitet og de friske bærnoter vil yderligere fremhæve ostens delikate smag, uanset hvordan du vælger at servere din burrata. Denne vin egner sig også glimrende som terrassevin eller til lettere sommerretter, hvorfor der er tale om et meget alsidigt valg.
Château Arnaude Rosé 2023
- Druesort: Grenache, Cinsault, Syrah
- Område: Provence, Frankrig
- Aromaer: Friske frugtnoter
- Smagsprofil: Forfriskende, elegant med behagelig syre
- Serveringstemperatur: Anbefales serveret afkølet
Château Arnaude er beliggende i Provence i Frankrig, der naturligvis er et område, der i høj grad er kendt for at producere nogle af de fineste rosévine i verden. Deres Rosé 2023 er ingen undtagelse, hvorfor du er sikker på at få en vin, der kan give dig en forfriskende og elegant vinoplevelse.
Denne rosé præsenterer sig med en smuk, lys farve og byder på en aroma, der er karakteristisk for rosévine fra det franske område. Du kan derfor forvente en vin med friske frugtnoter og en behagelig syre, der gør den yderst velegnet til sommerlige retter, herunder burrata.
Bringer balance i smagen
Når Château Arnaude Rosé 2023 serveres sammen med burrata, vil vinens friskhed og balance i smagen komplementere ostens cremede tekstur. Da den også har en subtil frugtighed og en forfriskende syre, vil denne vin kunne skabe en harmonisk smagsoplevelse, hvor både vin og ost kommer til deres ret.
Denne rosé er også ideel som aperitif eller til lette retter, hvorfor der ikke bør herske tvivl om, at du vil få stor glæde af den. Her er det især værd at nævne, at vinen afsluttes med en let bitter finish, hvorfor denne rosévin kan prale af at være ekstremt madvenlig.
Hvad definerer god vin til burrata?
Den bedste vin til burrata er ikke altid nem at finde. Det skyldes, at vinen skal udmærke sig på flere punkter. Det handler dog også om, at burrata kan tilberedes og serveres på flere måder. Dog er det i alle tilfælde vigtigt at vælge en vin med friskhed, balance og en vis lethed.
Da burrata primært er fed og cremet, er det en rigtig god idé at vælge en vin med god syre, der kan skære igennem fedmen og rense ganen. Ender du med at vælge en for tung vin med for meget fylde eller markante tanniner, så er der en risiko for at overdøve ostens fine nuancer.
Samtidig er det vigtigt at tage højde for, hvordan du har planer om at servere din burrata. Er der for eksempel tale om en simpel servering med olivenolie og tomater, så er der behov for en helt anden vin end en burrata serveret med grillede grøntsager eller krydret skinke.
I begge tilfælde bør vinen dog være frisk og aromatisk, da det handler om at skabe balance mellem vin og mad. Føler du dig på bar bund, er du dog havnet det rette sted. I et sådant tilfælde vil det være oplagt at vælge en af de vine, du er blevet præsenteret for i denne artikel.
Hvidvin til burrata er det bedste valg
Hvis du vil være på den sikre side i forhold til dit valg af vin til burrata, er en frisk og sprød hvidvin ofte det bedste valg. Her får du nemlig en vin med syre, der gør, at den vil fungere perfekt til at bryde den cremede tekstur. Hertil vil den også efterlade munden frisk og klar til næste bid.
En god Sauvignon Blanc fra Loire eller New Zealand er et af de bedste valg til en ret med burrata, da dens intense citrusnoter, grønne nuancer og friske syre gør den i stand til at komplementere burrataens fedme. Derudover vil den også kunne fremhæve eventuelle friske tomater og krydderurter i retten.
Et andet godt valg er en let mineralsk Vermentino. Vil du prøve kræfter med dette, så er det især oplagt at vælge en Vermentino fra den italienske kyst. Denne vintype har en delikat blomsteraroma og friske citrusnoter, der gør den ideel til burrata serveret med lette og friske råvarer.
Mener du, at en rund og fyldig hvidvin er et mere tiltalende valg for dig, kan en Chardonnay uden for meget fadlagring også vise sig at være et rigtig godt valg. En sådan vin vil give en blødere og mere cremet fornemmelse, der smyger sig omkring ostens rige tekstur uden at blive for tung.
Rosévin til burrata bør også overvejes
Rosévin kan også være et interessant valg til burrata, hvilket er gældende, uanset hvordan du vil servere osten. Dog er det værd at bemærke, at en rosévin især kan komme til sin ret, hvis du serverer din burrata med grillede grøntsager, skinke eller andre ingredienser, der giver retten lidt mere kompleksitet.
Rosévine fra Provence er især værd at fremhæve i denne forbindelse, da de ofte formår at kombinere en let frugtighed med friskhed og mineralitet. Vil du gerne finde en rosé, der kan skabe en flot kontrast til burrataens cremede tekstur, bør du gå efter en tør variant med noter af jordbær, hindbær og citrus.
Ved at vælge en sådan vin, er du sikker på, at den samtidig også vil kunne komplementere de krydrede elementer i retten. Hvis du serverer burrata med saltede ingredienser som parmaskinke eller pesto, kan rosévinens friskhed være med til at bringe balance i de kraftigere smage og gøre måltidet lidt lettere.
Rosévinens alsidighed er naturligvis også en faktor, der er med til at gøre den til et rigtig godt valg, hvis du har i sinde at servere burrata som en del af en større buffet eller tapasbord. I et sådant tilfælde er der nemlig flere smagsnuancer, du skal få til at gå op i en højere enhed.
Mousserende vin er også et godt bud
Det vil naturligvis også være muligt at bruge dit valg af vin til at skabe en mere festlig stemning. Hvis du har et mål om dette, så er det en mousserende vin, du skal have fingrene i. Ønsker du at imponere dine gæster, kan du derfor med fordel vælge en mousserende vin til burrata.
En sådan vin kan vise sig at være et glimrende valg til den cremede ost, eftersom de fine bobler og den livlige friskhed gør det til et oplagt valg. Vin med bobler er især værd at fremhæve som et godt valg, hvis du har i sinde at servere burrata som forret eller i en frisk salat.
Prosecco er et populært valg til dette, da den typisk har en let sødme og frugtige noter, der passer godt til den milde smag af burrata. En Cava fra Spanien er også en god mulighed, der især kan komme til sin ret, hvis du serverer burrata med lidt stærkere smagsgivere som chili, hvidløg eller krydderurter.
Sigter du efter at give dig selv og dine gæster en lidt mere elegant oplevelse, så kan en tør Champagne vise sig som det perfekte valg. Champagnen byder på en sprød syre og elegante bobler, der derfor skaber en smagsmæssig kontrast, som fremhæver burrataens bløde tekstur og cremede smag.
Hvad skal du holde øje med, når du vælger vin til burrata?
Burrata er naturligvis kendetegnet ved at være en ost med en blød og cremet tekstur, hvilket har gjort den til et hit verden over, herunder blandt danskerne. Det betyder dog også, at denne type ost nærmest kalder på en vin, der kan skabe friskhed og balance.
Det vigtigste er at vælge en vin med en god syre, da det hjælper med at skære igennem ostens fedme og rense ganen, så hver bid føles frisk. En vin med for meget fylde eller markante tanniner er ikke værd at vælge, da den vil overdøve burrataens fine smagsnuancer. Du bør derfor undgå tunge og kraftige vine.
En let og frisk hvidvin med citrusnoter og mineralske undertoner er som regel det bedste valg i denne forbindelse. Sauvignon Blanc, Vermentino eller Riesling er alle værd at fremhæve som glimrende muligheder, da de byder på en syrlig og aromatisk profil, der kan balancere burrataens fedme.
Hvis du helst gerne vil servere en god rødvin til burrata, er det en god idé at vælge en let og frugtig variant som en Pinot Noir. Ved at vælge en sådan rødvin, er du nemlig sikker på, at den valgte vin ikke kommer til at dominere retten.
Ud over vinens struktur og smagsprofil er det også vigtigt at overveje, hvordan du egentlig har i sinde at servere burrataen. Hvis din plan er at vælge den klassiske løsning, hvor du serverer den med friske tomater, olivenolie og basilikum, fungerer en frisk hvidvin særligt godt.
Hvis du derimod tilføjer mere krydrede eller grillede elementer, er det rent vinmæssigt værd at gå i en lidt anden retning. I et sådant tilfælde vil enten en rosévin eller en let rødvin sandsynligvis være bedre, hvorfor det naturligvis er værd at have med i dine overvejelser.
Kan jeg finde alkoholfri vin til burrata?
Du bør ikke være i tvivl om, at det sagtens kan lade sig gøre at finde en alkoholfri vin, der fungerer godt til burrata. I takt med at udbuddet af alkoholfri vine er blevet større og større i løbet af de seneste år, er der også kommet flere af disse vine af fornuftig kvalitet på markedet, som kan matche den cremede ost.
Hvis du gerne vil finde en god alkoholfri vin, som du kan servere til en ret med burrata, skal du gå efter en vin med en frisk syre og aromatiske noter. En alkoholfri Sauvignon Blanc, der byder på noter af citrus og grønne æbler, kan f.eks. skabe en rigtig flot balance med burrataens fedme.
Alternativt kan en let og frugtig alkoholfri rosévin også vise sig at være et fremragende valg til din ret. En rosé er især værd at overveje, hvis burrataen bliver serveret sammen med friske grøntsager eller byder på en række krydrede elementer.
Alkoholfri mousserende vine er også værd at overveje, da de fine bobler og den sprøde syre renser ganen og giver en mere frisk oplevelse. En mousserende vin er også en god måde at tilføje et mere festligt touch, hvis du skal servere din burrata i forbindelse med en speciel anledning.
Burrata serveres sjældent alene – vinen skal matche hele retten
Selvom burrata i de fleste tilfælde tjener som en af de mest fremtrædende aspekter af en ret, er det vigtigt at huske, at de øvrige ingredienser også bør være med til at diktere, hvilken vin du bør vælge. Din vin skal nemlig ikke blot matche burrataen, men derimod binde hele retten sammen.
Burrata serveres – som sagt – meget sjældent alene. Derimod indgår den ofte i retter med tomater, rucola, basilikum eller grillede grøntsager. Disse ingredienser tilfører både syre, sødme og krydderi, hvilket kan have stor indflydelse på, hvilken vin der passer bedst til din ret.
Hvis din burrata serveres med friske tomater og olivenolie, er det værd at finde en frisk og let hvidvin som Vermentino eller en Sauvignon Blanc. I begge tilfælde er der tale om ideelle valg, da disse vine er i stand til at matche de friske smage uden at overdøve retten.
Serverer du derimod din burrata med grillet grønt, sprød skinke eller krydrede elementer, vil det være en god idé at kaste et blik på enten en rosévin eller en frugtig Pinot Noir, da en sådan vin har evnerne til at skabe en flot harmoni mellem ost og tilbehør.
Rosévinens friske frugtighed gør den især velegnet til burrata med middelhavsinspirerede ingredienser, hvilket blandt andet omfatter pesto, kapers eller soltørrede tomater. Hvis du har planer om at servere burrata med en let krydret eller cremet pastaret, kan en let mousserende vin være et godt bud på.
I et sådant tilfælde er det særligt værd at overveje en Prosecco eller en frisk Cava, da begge vine kan vise sig at være glimrende valg. De fine bobler og syrlige noter i de mousserende vine betyder, at de kan bidrage med friskhed og gøre retten en anelse lettere, hvilket gør oplevelsen mere harmonisk.
Overvej at finde en billig vin til burrata
Når du serverer burrata, er det naturligvis vigtigt at slå fast, at der ikke er nogen i vejen med at vælge en billig vin. Selvom du beslutter dig for at vælge blandt de billigere vine, betyder det bestemt ikke, at du er tvunget til at gå på kompromis med smagsoplevelsen.
Burrata er kendt for at være en både mild og cremet ost, hvorfor der ikke er behov for en vin med komplekse og dyre smagsnuancer for at opnå en harmonisk kombination. Faktisk vil det i mange tilfælde være en enkel og relativt basal vin, der skaber den bedste harmoni med retten.
En billig Sauvignon Blanc er blandt andet værd at have med i dine overvejelser, da den med sin friske syre og noter af citrus og grønne æbler sagtens kan matche burrataens bløde tekstur og fedme. Det samme gælder for en prisvenlig Vermentino, der udmærker sig med sin lette og mineralske profil.
Hvis du er mere til rosévin eller blot ønsker at servere rosé, fordi vejret lægger op til det, kan en tør rosé med noter af jordbær og melon fungere glimrende. Hvis du serverer burrata med tomater eller grillede grøntsager, vil det især være en god løsning at vælge en rosévin.
Sørger du for blot at vælge en billig vin, der stadig har friskhed og syre, kan du sagtens skabe en skøn smagsoplevelse, hvor både vinen og ost får lov til at komme til sin ret. Derfor er det vigtigt at understrege, at det ikke er prisen i sig selv, der er afgørende for, hvorvidt du får en god oplevelse.
Den rette vin gør burrata endnu bedre
Den rette vin vil være i stand til at løfte smagsoplevelsen til et helt nyt niveau, når du serverer den sammen med en ret med burrata. Burrata er en delikat ost med en cremet tekstur og mild smag, der kan virke enkel ved første øjekast, men netop denne enkelhed gør vinen til en vigtig del af måltidet.
En velvalgt vin kan fremhæve burrataens bløde karakter og skabe en perfekt balance med de øvrige elementer på tallerkenen. Det vigtigste at have fokus på er, at du skal finde en vin med friskhed og syre, så den vil være i stand til at skære igennem ostens fedme.
En frisk Sauvignon Blanc med noter af citrus og grønne æbler er altid et oplagt valg, da den tilfører en livlig syrlighed, der komplementerer burrataens rige tekstur. En Vermentino med en let og mineralsk profil er også et godt valg – særligt hvis du serverer burrata med friske tomater og olivenolie.
Hvis du ønsker at prøve noget anderledes, kan en tør rosévin også være et fremragende valg. En rosévin har en tendens til at byde på frugtige noter og en let friskhed, der passer perfekt til burrata i retter med grillede grøntsager, skinke eller krydderurter.
Desuden kan en mousserende vin som en tør Prosecco eller Cava skabe en festlig stemning, hvorfor det især er et godt bud, hvis den skal serveres ved en særlig begivenhed. Samtidig kan en vin med bobler også give en skøn kontrast til burrataens cremede struktur.
Husk dine egne præferencer
Selvom der er vine, der egner sig mere til burrata end andre, er det naturligvis også vigtigt at tage dine egne præferencer med i overvejelserne. Der er nemlig ikke nogen grund til at vælge en vin, som du ikke selv bryder dig om at drikke.
Hvis du foretrækker rødvin, er der intet i vejen for dette. I et sådant tilfælde kan du med fordel vælge en let og frugtig rødvin som Pinot Noir, da den vil fungere rigtig fint med en burrata – især hvis osten serveres med kraftigere elementer som krydret skinke eller pesto.
I sidste ende handler det om at vælge en vin, der passer til din smag og det måltid, du serverer. Når du kombinerer burrata med en vin, der både balancerer ostens fedme og matcher dine egne præferencer, går det hele nemlig op i en højere enhed. Derfor er det bestemt også værd at sigte efter.
