Prosecco Test

Prosecco er en af de mest populære mousserende vine i verden, hvilket også gør sig gældende på det danske marked. Disse vine er i høj grad kendt for sin friske og sprudlende karakter, hvilket gør det til en ideel vin til en lang række forskellige formål og lejligheder.

Den stammer fra Veneto-regionen i Italien og fremstilles primært på Glera-druen, hvilket giver den en let, frugtig og blomstrende smagsprofil. Prosecco er værd at overveje til diverse former for festlige anledninger, men den fungerer også fantastisk som aperitif eller til lette retter.

Da der er et stort udvalg af prosecco på det danske marked, kan det dog være lidt af en udfordring at finde frem til den helt rigtige flaske. Kvaliteten varierer, og der er forskel på, om du vælger en Prosecco DOC, en mere eksklusiv Prosecco Superiore DOCG eller en ekstra tør eller sød variant.

I denne Prosecco Test hjælper vi dig med at finde nogle af de bedste flasker på det danske marked. Det betyder, at alle kan finde en flaske, der falder i deres smag. Uanset om du har sat din jagt ind efter en budgetvenlig prosecco til hverdag eller en luksuriøs variant til en særlig begivenhed, finder du den her.

Prosecco DOC Extra Dry, Cantine Torresella

• Drue: Glera
• Region og land: Veneto, Italien
• Årgang: Ikke specificeret
• Alkoholprocent: 11%

SE her

Prosecco DOC Extra Dry fra Cantine Torresella er en mousserende vin fremstillet af Glera-druer, der blive rdyrket i de naturskønne provinser Treviso og Venezia i Veneto-regionen i Italien. Vinifikationsprocessen indebærer en skånsom presning af druerne, hvorefter mosten gennemgår en naturlig bundfældning.

Hovedparten af mosten fermenteres i lukkede ståltanke ved lav temperatur i cirka 18-20 dage, mens en mindre del opbevares køligt. Efter fermenteringen modnes vinen på sit ‘lie’ (bundfald) i mindst en måned, hvilket er en fordel, da det er med til at give vinen en mere kompleks smagsprofil. 

I glasset præsenterer denne Prosecco sig med en lysgylden farve og vedvarende, fine bobler. Aromaen er intens og frugtrig, da den byder pånoter af æbler, ferskner og grapefrugt. I ganen opleves vinen sprød og appetitvækkende med en behagelig frugtsødme, hvilket gør den ideel som aperitif.

Den harmonerer også godt med ostgratinerede forretter, asiatisk-inspirerede skaldyrs- eller fjerkræsretter samt frugtdesserter. Derfor skal der ikke herske tvivl om, at det er en alsidig vin. Har du et ønske om at drikke den for sig selv, kan du derfor også sagtens gøre dette.

Denne vin har modtaget anerkendelse i vinverdenen. Falstaff har bl.a. tildelt den 89 point i 2024, hvor den blev beskrevet som ‘strålende, lys sølv med gyldengrønne reflekser’ og med et delikat bouquet med mineralske hints af varm sten og modne citroner.

Prosecco Extra Dry Elegance, Le Contesse (300 cl Jeroboam)

• Drue: Glera, Pinot Bianco, Pinot Nero
• Region og land: Veneto og Friuli, Italien
• Årgang: Ikke specificeret
• Alkoholprocent: 12%

SE her

Prosecco Extra Dry Elegance fra Le Contesse er en mousserende vin, der kombinerer tradition og innovation. Denne cuvée er hovedsageligt fremstillet af Glera-druer, der dog også er suppleret med en række andre lokale sorter fra Veneto og Friuli.

Efter en skånsom presning gennemgår mosten en naturlig bundfældning. Hovedparten af mosten fermenteres på ståltanke, mens en mindre del opbevares køligt. Efter nogle ugers hvile blandes vinen med den ugærede most og overføres til tryktanke, hvor anden gæring foregår med selekteret gær.

I glasset fremstår denne Prosecco med en strågul farve og fine bobler. Bouqueten er frisk og fyldig med noter af frugt og vilde æbler. Smagen er tør, men samtidig er den også i stand til at holde sig både frisk og lækker med masser af fedme i vinen, hvilket giver en cremet og blød eftersmag.

Denne Prosecco kan prale sig af at være meget alsidig. Derfor er du sikker på, at den egner sig som aperitif, til mad eller blot til ren nydelse for sigs elv. Det anbefales at servere den ved 6-8 grader for at få den optimale smagsoplevelse, hvorfor du naturligvis skal holde den nedkølet.

Spumante Rosé Dolce “Anna” Le Contesse

• Drue: Moscato, Glera, Pinot Noir
• Region og land: Veneto, Italien
• Årgang: Ikke specificeret
• Alkoholprocent: 9,5%

SE her

Spumante Rosé Dolce “Anna” fra Le Contesse er en sød mousserende rosévin, der bliver fremstillet i Veneto-regionen i Italien. Her får du en vin, der er lavet på en blanding af druerne Moscato (50%), Glera (30%) og Pinot Nero (20%), hvilket er med til at give den en helt unik smagsprofil. 

Efter en skånsom presning af druerne gennemgår mosten en naturlig bundfældning. Den næste gæring foregår i tryktanke med udvalgt gær, og vinen modnes herefter på flaske under kølige forhold. Denne metode sikrer en livlig mousse og fine bobler, hvilket er et af kendetegnene ved Prosecco. 

Farven er strågul, og i duften finder man nuancer af hvide blomster, abrikoser, ferskner og mango. Smagen er præget af en udtalt sødme med et restsukkerindhold på 65 g/l, men samtidig bevarer den skønne mousserende vin dog også en særlig lethed og friskhed, der gør den alsidig.

Denne vin er ideel som aperitif, til desserter eller blot som et forfriskende glas i godt selskab. Derfor skal du ikke være bekymret for, at den blot ender med at tilbringe tid i vinkælderen eller køleskabet. Ydermere er det også ensbetydende med, at du er sikker på at få god værdi for dine penge.

Villa Degli Olmi Corte dei Rovi Prosecco Spumante Extra Dry

• Drue: Glera
• Region og land: Veneto, Italien
• Årgang: Ikke specificeret
• Alkoholprocent: 11%

SE her

Villa Degli Olmi Corte dei Rovi Prosecco Spumante Extra Dry er en mousserende vin fra Veneto i Italien. Denne Prosecco er fremstillet af Glera-druer, der er kendt for at give friske og aromatiske vine. Det er desuden værd at nævne, at det er denne drue, der benyttes til de fleste Proseccoer.

Vinen præsenterer sig med en lys strågul farve og vedvarende bobler af den fine slags. Aromaen byder på friske noter af grønne æbler, pærer og en subtil blomsterduft. Når du drikker denne vin, opleves den som både frisk og livlig med en behagelig syre og en let frugtsødme, der balancerer smagsoplevelsen.

Denne Prosecco er værd at fremhæve, da den er meget alsidig. Derfor egner den sig glimrende som aperitif, men kan også ledsage lette retter som salater, skaldyr og milde oste. Den er et fremragende valg til festlige lejligheder, men er naturligvis også ideel blot til en forfriskende drik på en varm dag.

Prosecco Extra Dry Blue Millesimato

• Drue: Glera
• Region og land: Veneto, Italien
• Årgang: 2024
• Alkoholprocent: 11,5%

SE her

Prosecco Extra Dry Blue Millesimato fra Val d’Oca er en mousserende vin fremstillet udelukkende af Glera-druer, der er dyrket i Veneto i Italien. ‘Millesimato’ indikerer, at vinen stammer fra en enkelt årgang, hvilket ofte er et tegn på højere kvalitet – og det er det også i dette tilfælde.

Efter den første alkoholiske gæring gennemgår vinen en såkladt andengæring i tryktanke. Det er en metode, der er kendt som Charmat-metoden, der skaber de fine bobler i din Prosecco. Som en ‘Extra Dry’ Prosecco har den en let sødme, hvilket gør den særligt forfriskende.

I glasset præsenterer denne Prosecco sig med en lys strågul farve og en vedvarende perlage. Aromaen er en charmerende floral med noter af hvide blomster og friske frugter som æble, lime og fersken. I ganen opleves vinen sprød og livlig med en behagelig balance mellem syre og den lette sødme.

Denne kombination gør den yderst liflig og velegnet som aperitif eller ledsager til lette retter. Derfor er det blandt andet muligt at servere den sammen med skaldyr, salater og milde oste med stor succes. Netop derfor er du sikker på, at du her får en Prosecco, der giver god værdi for pengene.

Denne vin kan også bryste sig af at have modtaget positive anmeldelser for sin kvalitet og smag. Den er blevet rost for sin elegante florale bouquet og fremragende mousse, hvilket gør den til et rigtig godt valg for alle og enhver, der leder efter en god Prosecco til en overkommelig pris.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato 2022

• Drue: Glera
• Region og land: Veneto, Italien
• Årgang: 2022
• Alkoholprocent: 11,5%

SE her

Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato 2022 fra Val d’Oca er en mousserende vin fremstillet af 100% Glera-druer, dyrket i det prestigefyldte Valdobbiadene-område i Veneto. ‘Millesimato’ angiver, at vinen er fra en enkelt årgang, hvilket ofte afspejler en særlig opmærksomhed på kvaliteten.

Denne Prosecco er klassificeret som en såkaldt ‘Superiore’, hvilket er en betegnelse forbeholdt de bedste Prosecco-vine fra DOCG-områderne. Beslutter du dig for at købe denne italienske mousserende vin, skal du derfor ikke betvivle, at du får en vin af høj kvalitet.

I glasset fremstår vinen med en strågul farve og en fin perlage. Duften er også værd at fremhæve, da den er særligt delikat, eftersom den byder på noter af æbler, pærer, meloner, druer og blomster. Med andre ord, så er det en sand fryd at dufte til denne Prosecco i glasset.

Smagen er både charmerende og fyldig med en cremet mousse og en afbalanceret syre, der smukt integreres med vinens lette sødme. Denne harmoniske profil gør vinen velegnet som aperitif, men det er også vigtigt at nævne, at den egner sig godt til retter som skaldyr, fisk og lette forretter.

Denne årgang har modtaget en del anerkendelse i vinverdenen. I 2023 blev den tildelt 92 point af Falstaff, hvor den blev rost for sin kvalitet og smagsprofil. I og med, at vinen kan købes til en god pris, er der ingen tvivl om, at de vil være godt givet ud.

Prosecco Brut Tor dell’Elmo

• Drue: Glera
• Region og land: Veneto, Italien
• Årgang: Ikke specificeret
• Alkoholprocent: 11,5%

SE her

Prosecco Brut Tor dell’Elmo er en mousserende vin fremstillet i Veneto i Italien. Denne vin er lavet på Glera, som er kendt for at munde ud i friske og aromatiske proseccoer. Vinen præsenterer sig med en lys strågul farve og fine bobler, som det også er tilfældet for de fleste Proseccoer.

Aromaen byder på frugtige noter af grønne æbler, pærer og en let antydning af fersken, hvilket giver en frisk og indbydende duftprofil. Når du drikker den, vil du straks opleve, at det er en sprød og livlig mousserende vin med en harmonisk balance mellem syre og frugtighed.

Den lette tørhed i smagen gør, at du her får en Prosecco, der egner som aperitif. Det bør dog nævnes, at den også kan ledsage lette retter som skaldyr, salater og milde oste. Den forfriskende karakter gør den ideel til festlige lejligheder eller til at nyde som forfriskende drik på en varm dag på terrassen.

Denne Prosecco er et rigtig godt eksempel på en klassisk italiensk mousserende vin, der tilbyder kvalitet og smag til en fin pris. Den er let tilgængelig og kan nydes af både entusiaster og dem, der ønsker at udforske mousserende vine, hvorfor det er et godt sted at starte for en nybegynder.

Scavi & Ray Prosecco DOC

• Drue: Premium Spumantes
• Region og land: Veneto, Italien
• Årgang: Ikke specificeret
• Alkoholprocent: 11%

SE her

Scavi & Ray Prosecco DOC er en mousserende vin fremstillet af Glera dyrket i Veneto i Italien. Denne Prosecco er kendt for sin høje kvalitet og unikke karakter. Vinen har en lys strågul farve med fine bobler, der bidrager til en elegant præsentation i glasset, hvilket bestemt gør den værd at fremhæve.

Aromaen er frisk med noter af citrusfrugter og sprøde æbler, som bliver ledsaget af et strejf af mynte. Det er naturligvis med til at give den en livlig og indbydende duftprofil. Vinen opleves desuden som værende både frisk og saftig med en velintegreret mousse, der giver en behagelig mundfølelse.

Smagen domineres af friskplukkede æbler og citrusfrugter, men hele oplevelsen bliver dog afsluttet med en let saltet note, der bidrager til kompleksiteten. Scavi & Ray Prosecco DOC er alsidig og kan nydes som aperitif eller som ledsager til skaldyr og pastaretter.

Den er også populær som ingrediens i cocktails, hvorfor den egner sig rigtig godt til dig, der ønsker at lave den klassiske Aperol Spritz. Vinen har fået en lang række positive anmeldelser, herunder en score på 88-90 point fra Falstaff, hvilket understreger dens høje kvalitet og popularitet.

Prosecco Asolo Superiore Case Paolin

• Drue: Glera
• Region og land: Asolo, Veneto, Italien
• Årgang: Ikke specificeret
• Alkoholprocent: 11,5%

SE her

Prosecco Asolo Superiore fra Case Paolin er en luksuriøs mousserende vin fremstillet i Asolo i Veneto i Italien. Vinen præsenterer sig med en strågul farve med grønne reflekser og fine bobler, hvilket er et af kendetegnene ved en Prosecco, der ydermere byder på vedvarende bobler.

Duften af denne mousserende vin er indbydende med noter af pære, gule blomster og modne citrusfrugter. Når du drikker den skønne italienske vin, er du ikke i tvivl om, at den opleves som værende både saftig og læskende med en fint integreret syre og kontinuerlige bobler.

Smagen følger næsen med noter af pære, grønne æbler, akaciehonning og citronskal. Denne Prosecco er perfekt som aperitif og egner sig godt til lette canapéer som melon i parmaskinke eller ristet brød med krebsehalesalat, hvorfor den selvsagt er særligt ideel til at blive serveret til en festlig lejlighed.

Prosecco DOC Vino Spumante Tør

• Drue: Primært Glera
• Region og land: Veneto, Italien
• Årgang: Ikke specificeret
• Alkoholprocent: Ikke oplyst

SE her

Prosecco DOC Vino Spumante Tør er en mousserende vin fremstillet i Veneto i Italien. Denne Prosecco er kendt for sin tørre og sprøde karakter, hvilket gør den velegnet som aperitif. Det er dog også kvaliteter, der betyder, at den egner sig rigtig godt som ledsager til diverse former for lette retter.

Den præcise druesammensætning er ikke specificeret, men som Prosecco er den primært baseret på Glera. Det er nemlig den dominerende drue i de fleste Proseccoer – og sådan har det altid været. Vinen præsenterer sig med en frisk og frugtig smag med noter af grønne æbler og citrusfrugter.

Da denne vin byder på en tør profil, kan den bryste sig af at være et særligt ideelt valg for dem, der foretrækker en mindre sød mousserende vin. Prosecco DOC Vino Spumante Tør er et godt valg til festlige lejligheder, men du kan også sagtens nyde et godt glas på terrassen, mens solen står højt på himlen.

Hvordan finder jeg den bedste Prosecco?

Prosecco er en af verdens mest populære mousserende vine i hele verden. I Danmark er der også mange, der har kastet deres kærlighed over Prosecco. Selvom de er lidt billigere end Champagne, forbindes de ofte med festlige lejligheder, hygge med venner eller en elegant aperitif.

Den mousserende vin stammer fra Veneto i Italien og er primært lavet på Glera-druen. Det er naturligvis ikke en helt tilfældig beslutning. Derimod handler det om, at den giver en frisk, frugtig og let perlende vin, der ligeledes kan nydes i et væld af forskellige sammenhænge.

Men hvordan vælger du den bedste Prosecco? Der findes et væld af varianter, der spænder fra de helt tørre til de sødere, og der er forskel på kvaliteten afhængigt af, hvor de er produceret. Hvis du vil sikre dig, at du vælger en Prosecco, der passer perfekt til dit behov, skal du derfor vælge med omhu.

I forbindelse med dit valg bør du overveje flere faktorer såsom anledning, parring med mad, dine personlige præferencer, type og budget. Føler du dig en anelse på bar bund i denne sammenhæng, er du landet det rette sted, da du herunder kan få hjælp til at specificere din søgning.

Hvad skal du bruge den til?

Når du skal vælge en Prosecco, er du nødt til at tage højde for, hvad du skal bruge den til. Skal den være en del af en festlig begivenhed, en hyggelig middag eller blot fungere som et glas til afslapning efter en lang dag? Du finder ganske enkelt ikke en Prosecco, der egner sig lige godt til alle tformål.

Hvis du leder efter en Prosecco til et festligt formål som en fødselsdag, et bryllup eller nytårsaften, er det en god idé at vælge en frisk og perlende Prosecco. Samtidig vil det også være en fordel at sikre, at den valgte mousserende vin byder på en god balance mellem frugt og syre.

En Prosecco Superiore DOCG er ofte et godt valg, da den kommer fra de bedste områder i Veneto og har en mere raffineret smag. Til et mere afslappet formål kan du vælge en Prosecco DOC, der samtidig er et godt og prisvenligt alternativ. Disse vine er stadig friske og letdrikkelige, men fås til en lavere pris.

Hvis du vil bruge Prosecco til cocktails, herunder Aperol Spritz eller Bellini, kan du vælge en vin med en mere neutral profil og en let syre, da du skal blande den med andre ingredienser. Her kan en Prosecco Extra Dry vise sig at være et godt valg, da den har en lille smule sødme, der fungerer godt i drinks.

Når du ved, hvad din Prosecco skal bruges til, bliver det lettere at vælge den rette variant. Ved du ikke, hvad du skal bruge den til, kan dit valg derfor være en anelse sværere. Heldigvis er udvalget af Prosecco både stort og differentieret, hvorfor det indeholder noget for alle – og til ethvert formål.

Vil du servere den sammen med mad?

Selvom mange tænker på Prosecco som en aperitif eller en vin til en mere festlig anledning, kan den også sagtens kombineres med mad på en fremragende måde. Hvis du har i sinde at servere din Prosecco sammen med mad, er det vigtigt at vælge en variant, der komplementerer smagsoplevelsen.

Hvis du skal servere den sammen med lette retter som skaldyr, sushi eller en frisk salat, vil det bedste valg være en Prosecco Brut. En sådan Prosecco er kendetegnet ved at byde på en høj syre og en frisk smagsprofil, der fungerer godt i fællesskab med de fleste lette og delikate retter.

Hvis du derimod er planen at servere asiatiske retter eller krydret mad, vil en Prosecco Extra Dry være en bedre løsning for dig. Denne type vin har en smule mere sødme end en Brut, hvilket kan balancere stærke krydderier og skarp syre i retter med ingredienser som chili, ingefær eller citrongræs.

Til oste og charcuteri fungerer en Prosecco Dry eller Demi-Sec godt, da de er kendt for at have en let sødlig karakter, der matcher saltet i osten og den fede tekstur i charcuteri. Ved at vælge en Prosecco, der passer til maden, er du sikker på at få en mere harmonisk smagsoplevelse.

Hvad er dine egne præferencer og ønsker?

Når du vælger en Prosecco, er dine egne smagspræferencer vigtige. Foretrækker du en tør og sprød vin? Eller er du mere til en let sødlig og frugtig variant? Det er du nødt til at tage højde for, inden du træffer dit valg. Kun på den måde kan du sikre, at du træffer en tiltalende beslutning.

Hvis du altid har haft det bedst med tørre vine, bør du gå efter at finde en Prosecco Brut, da den byder på et lavt sukkerindhold og en mere mineralsk karakter. Hvis du derimod foretrækker en vin med en lille smule sødme, er en Prosecco Extra Dry som regel det bedste valg for dit vedkommende.

På trods af navnet er en Extra Dry ikke helt tør, men har en let frugtig og balanceret sødme. Derfor er der tale om en mousserende vin, der er velegnet til både at drikke for sig selv og blive kombineret med mad. Derfor er det også et hit blandt rigtig mange danske købere.

Hvis du er til mere søde vine, kan en Prosecco Dry eller Demi-Sec være vejen frem for dit vedkommende. Disse varianter er kendt for at have en tydeligere sødme, hvorfor de fungerer godt til desserter eller som en vin til at nyde på egen hånd.

Hvis du ikke er sikker på, hvilken type Prosecco du foretrækker, kan det være en god idé at prøve forskellige varianter. Som det også er gældende for andre typer af vin, kan du bedre finde ud af, hvad der passer bedst til din smag ved at være eksperimenterende.

Hvilken type Prosecco leder du efter?

Der findes forskellige typer Prosecco, hvilket du skal være opmærksom på, da de varierer i forhold til både kvalitet og produktionsmetode. Det kan være en fordel at kende til forskellene på de enkelte typer, så du dermed kan vælge den bedste type til dit behov:

• Prosecco DOC: Dette er den mest almindelige Prosecco, som produceres i et stort område i Veneto og Friuli-Venezia Giulia. Det er en god vin til hverdag, der ofte er frisk og let, men du kan også bruge den som velkomstdrink eller lignende.
• Prosecco Superiore DOCG: Her er der tale om en højere kvalitetsklasse, hvor vinen kun må produceres i bestemte områder, herunder Conegliano Valdobbiadene. Disse vine byder som regel på en mere kompleks smag og bedre balance.
• Cartizze: Den absolut bedste Prosecco, der kun bliver produceret i det lille område Cartizze i Valdobbiadene. Den er mere fyldig og har derudover også en finere perlage, hvorfor det er en god måde at kende dem på.
• Frizzante eller Spumante: Frizzante er kendt for at have færre bobler og en mere afdæmpet kulsyre, mens Spumante har en kraftigere mousserende effekt. Hertil er det også vigtigt at nævne, at Spumante findes i flere forskellige varianter.

Ved at vælge den rette type sikrer du, at du får en Prosecco, der passer til din smag og anledning. Hvis dit budget rækker, er det selvfølgelig oplagt at købe lidt af hvert. Dermed er du sikker på at få fingrene i en flaske mousserende vin, der både egner sig til dit formål og harmonerer med dine præferencer.

Hvad er dit budget?

Prosecco findes i mange forskellige prisklasser, og det kan være en fordel at have en idé om, hvor meget du vil betale på forhånd. Har du et budget at arbejde ud fra, bliver det markant lettere at sortere i det store udvalg af mousserende vine.

• Budgetvenlig (50-100 kr.): Disse vine er ofte enkle og friske, hvorfor de er perfekte til hverdagsbrug eller til at blande i cocktails. Hvis du vil have højere kvalitet, er du nødt til at indstille dig på, at prisen også vil være højere.
• Mellemklasse (100-200 kr.): I denne klasse finder du vine med bedre balance og dybere smagsnuancer, der er ideelle til at drikke for sig selv eller med mad. Vær dog opmærksom på, at disse vine kan adskille sig fra hinanden på flere punkter.
• Premium (200+ kr.): Hvis du vil have en ekstraordinær oplevelse, kan du vælge en Cartizze eller en Prosecco Superiore DOCG, der ofte har en mere kompleks og raffineret smagsprofil. Her skal du dog være villig til at betale mindst 200 kr. for en flaske.

Ved at sætte et budget på forhånd kan du lettere navigere i udvalget og finde en Prosecco, der passer til både dine præferencer og din pengepung. Dog bør du ikke tro, at det rette valg altid er at gå efter den dyreste variant. Det er nemlig ikke sikkert, at denne vin harmonerer med dine præferencer.

Hvordan kan jeg sætte Prosecco sammen med mad?

Prosecco er især kendt for sin friske, frugtige og perlende karakter. Den kommer fra Veneto, der er en velkendt region i Italien. Denne mousserende vin fremstilles primært på Glera-druen, hvilket giver en sprød og let vin, der passer perfekt til mange forskellige retter.

Prosecco bliver ofte drukket som aperitif eller til festlige lejligheder, men den kan meget mere end det. Hvis du vælger den rette type Prosecco, kan den fungere rigtig godt som ledsager til både lette og krydrede retter, salte snacks og endda et udvalg af desserter.

Kombinationen af syre, bobler og en let sødme gør den utroligt alsidig, men det er vigtigt at finde den rette balance mellem vinens karakter og maden, den serveres til. Herunder finder du en guide til, hvordan du bedst kan kombinere Prosecco med mad, så du får en harmonisk oplevelse.

Let og frisk Prosecco til skaldyr og fisk

Hvis du har besluttet dig for at servere skaldyr eller fisk, vil det være oplagt at vælge en tør Prosecco Brut. Den høje syre og de friske citrusnoter egner sig rigtig godt til lette retter som grillet fisk, ceviche eller skaldyr såsom rejer og østers.

Boblerne og syren hjælper desuden med at rense ganen og balancere fedmen i fisken, hvilket gør måltidet endnu mere behageligt. Hvis du altid har været lidt til en lidt sødere Prosecco, vil en Prosecco Extra Dry også fungere fint med skaldyr, men den er dog især god til retter med asiatisk inspiration.

Den lette sødme i vinen gør den i stand til at fremhæve de krydrede og syrlige elementer i maden, hvilket netop gør den ideel til dette formål. Hvis du derimod serverer en ret med fed fisk, hvilket f.eks. kan være laks eller tun, bør du i stedet gå efter en Prosecco Superiore DOCG.

Årsagen til dette er, at du her får en mousserende vin med en mere kompleks smag og dybere noter, der kan matche den kraftigere tekstur i fisken. Dette vidner om, at du naturligvis kan finde Proseccoer til stort set alle formål, hvilket også omfatter de fleste retter med fisk og skaldyr.

Prosecco og lette forretter eller salater

Prosecco kan bryste sig af at være en helt fantastisk vin, hvis du leder efter en ledsager til lette forretter og sprøde salater. Det er ikke uden grund, at det forholder sig således. Det handler derimod om, at dens livlige syre og frugtige smagsprofil kan give et friskt løft til maden.

Hvis du serverer en klassisk Caprese-salat med tomater, mozzarella og basilikum, skal du gå efter en Prosecco Extra Dry. En sådan Prosecco vil nemlig være et fremragende valg i denne sammenhæng, eftersom den frugtige sødme balancerer den naturlige syrlighed i tomaterne.

Hvis du derimod har planer om at skulle servere en form for grøntsagssalat med citrusdressing, såsom en salat med fennikel, appelsin og oliven, vil en Prosecco Brut være det mest ideelle valg. Denne type Prosecco byder nemlig på en syrlighed, der komplimenterer citrusnoterne og friskheden i salaten.

Til lette forretter som carpaccio, bruschetta eller tapas med skaldyr vil en Frizzante Prosecco, som har en blidere moussering end Spumante, være et rigtig godt valg. En af dens klare kvaliteter i denne forbindelse er, at den ikke overmander de delikate smagsnuancer i maden.

Prosecco til ost og charcuteri

Prosecco fungerer overraskende godt sammen med oste, men det er langt fra alle, der er klar over dette. Den er dog især god sammen med cremede og milde varianter. Hvis du serverer en ostetallerken, er en Prosecco Extra Dry eller Demi-Sec et godt valg, da den lette sødme giver en god balance til retten.

Bløde oste som Brie, Camembert og Gorgonzola fungerer fantastisk med en frugtig Prosecco, mens en Prosecco Superiore DOCG kan være et glimrende valg til mere intense oste som Parmesan eller Pecorino. Det betyder dog også, at der ikke findes en Prosecco, der egner sig godt til alle oste.

Charcuteri, såsom parmaskinke, salami og chorizo, kan også matches med Prosecco – især hvis du vælger en tør variant med nok syre til at skære igennem fedmen i kødet. En Prosecco Brut fungerer især godt til dette formål, da dens sprødhed og bobler vil give en god kontrast til de salte og fede smage.

Prosecco til krydret mad

Selvom mange måske ikke tænker på Prosecco som en vin til krydret mad, kan den faktisk være en god ledsager til retter med chili, ingefær og krydderier. Hvis du serverer asiatiske retter, såsom thailandsk curry, vietnamesiske nudler eller indiske samosaer, vil en Prosecco Extra Dry være et rigtig godt valg.

Her er der nemlig tale om en mousserende vin, der byder på en let sødme, som vil hjælpe med at dæmpe krydderiernes styrke. Samtidig er boblerne i vinen med til at gøre retten mere forfriskende, hvilket selvfølgelig også anses for at være en fordel af de fleste.

Til mexicanske retter som tacos med grillet kylling eller ceviche med chili kan en Prosecco Dry også være en god mulighed. Årsagen til at have denne vin med i dine overvejelser er, at den fremhæver de syrlige og krydrede smage, men sikrer samtidig, at de ikke bliver alt for dominerende.

Hvis du føler dig klar til at eksperimentere endnu mere, er der også mulighed for dette. I et sådant tilfælde kan du prøve en Rosé Prosecco til krydret mad, da dens røde frugtnoter og lette krop ofte fungerer godt med stærkere retter.

Prosecco til desserter

Når det kommer til desserter, handler det naturligvis om at finde en Prosecco, der ikke er for tør, men som heller ikke er alt for sød. En Prosecco Demi-Sec eller en Prosecco Dry er derfor værd at se nærmere på, da de begge kan bryste sig af en let sødme, der harmonerer med desserter uden at blive for tung.

Hvis du serverer en dessert med frugt, såsom en jordbærtærte eller en citronfromage, vil en Prosecco Extra Dry eller en Prosecco Rosé sandsynligvis være det helt rette valg for dig. De har nok sødme til at balancere smagen fra frugten, men har samtidig også en frisk syre, der gør det til et forfriskende valg.

Hvis du serverer bagværk som croissanter eller kager med marcipan, vil du være bedre stillet ved at vælge en Prosecco Superiore. Her kan du nemlig få en vin med en dybere smagsprofil, der kan matche de nøddeagtige og søde noter, som kendetegner sådant bagværk.

Hvad er Prosecco?

Hvis du er vild med mousserende vin, er Prosecco naturligvis værd at have med i dine overvejelser. Konkret er der tale om en mousserende vin fra Italien, der er kendt for sin friske, frugtige og let perlende karakter.

Den fremstilles primært på den lokale Glera-drue og har en lys, sprød smag med noter af æble, pære, citrus og blomster. Prosecco er en af de mest populære mousserende vine i verden, og bliver af mange betragtet som et mere prisvenligt og let tilgængeligt alternativ til Champagne.

Hvad der særligt er med til at gøre Prosecco til et attraktivt valg for mange, er dens lette og ukomplicerede stil. Det er nemlig ensbetydende med, at du får en vin med bobler, der bryster sig af at være velegnet til både festlige lejligheder og afslappede sammenkomster.

Det er også værd at nævne, at mange nyder den som aperitif, men den kan også kombineres med forskellige retter eller bruges i cocktails. Blandt andet er det muligt at bruge Prosecco til at lave den populære Aperol Spritz, som er kendt og elsket verden over.

Prosecco findes i dag i flere forskellige niveauer af tørhed, hvor Brut er den tørreste, Extra Dry har en let sødme, og Dry er den sødeste variant. Disse varianter (og deres navne) gør det muligt at finde en Prosecco, der passer til både din egen smag og det tiltænkte formål.

Hvor fremstilles Prosecco?

Prosecco produceres udelukkende i Italien, og det sker primært i de nordøstlige regioner Veneto og Friuli-Venezia Giulia. Den mest berømte og prestigefyldte Prosecco kommer fra et område kendt som Conegliano Valdobbiadene, der ligger i bakkerne mellem byerne Conegliano og Valdobbiadene i Veneto.

Prosecco er klassificeret under to forskellige beskyttede oprindelsesbetegnelser, som er værd at holde øje med, hvis du har besluttet dig for at forkæle dig selv med en god flaske mousserende vin:_

Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata)

• Dette er den mest udbredte kategori af Prosecco og produceres i et større område, der dækker dele af både Veneto og Friuli-Venezia Giulia.
• Kvaliteten er generelt høj, men variationen kan være stor, da det dækker et bredt geografisk område. Derfor er det vigtigt, at du blandt andet også har fokus på anmeldelser fra eksperter og andre købere, når du skal vælge.

Prosecco Superiore DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

• Denne betegnelse er forbeholdt vine fra Conegliano Valdobbiadene og Asolo. Disse vine anses for at være de bedste områder for Prosecco-produktion, hvorfor du naturligvis også skal betale en kende mere for at få fingrene i en af disse.
• Disse vine er særligt kendt for at byde på mere finesse, en mere koncentreret smagsprofil og finere bobler. Det skyldes de unikke vækstbetingelser i de kuperede vinmarker, som dette område er beriget med.
• Den absolut bedste Prosecco kommer fra et lille område kaldet Cartizze, hvor produktionen er begrænset. Her er der et særligt fokus på at sikre, at kvaliteten er på sit højeste, hvorfor du er sikker på at få god værdi for dine penge.

Venetos kølige klima og bakkerne i Conegliano Valdobbiadene skaber ideelle betingelser for Glera, som trives i den frugtbare jord og det tempererede vejr. Dette giver Prosecco dens karakteristiske lette og aromatiske smag, hvilket har været med til at gøre det til en populær vin i store dele af verden.

Hvordan adskiller Prosecco sig fra andre mousserende vine?

Prosecco adskiller sig fra andre mousserende vine, såsom Champagne og Cava, på flere måder. Derfor er det vigtigt at understrege, at det Prosecco ikke nødvendigvis er det rette valg for dig. De forskellige vine adskiller sig blandt andet i forhold til druesorter, produktionsmetode og smagsprofil.

Fremstillingsmetode

Prosecco fremstilles primært ved Charmat-metoden (der også er kendt som tank-metoden på dansk), hvor vinen gennemgår sin anden gæring i store tryktanke. Dette skaber en vin med friske og frugtige aromaer samt blidere bobler.

Champagne og Cava fremstilles derimod ved den traditionelle metode, hvor den anden gæring finder sted i flasken. Dette er med til at give en mere kompleks og cremet tekstur samt finere bobler. Det samme gør sig også gældende for Cremant, der er en anden fransk mousserende vin.

Druesorter og smag

Prosecco er baseret på Glera-druen, der giver vinen en lys, frugtig og floral karakter. Derudover er det også denne drue, der bidrager med noter af æble, pære og hvide blomster. Derfor er det selvsagt også et aspekt, hvor der er forskel på blandt andet Prosecco og Cava.

Champagne fremstilles af druerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, hvilket giver en mere kompleks og ofte nøddeagtig smag. Derudover er den franske mousserende vin også kendt for at byde på dybere autolytiske noter af brioche og gær.

Cava laves typisk på spanske druer som Macabeo, Parellada og Xarel-lo og er kendt for at have en mere citrus- og toastpræget karakter. Det vidner om, at det vil være en fordel at sætte sig grundigt ind i, hvad hver enkelt mousserende vin har at byde på.

Bobler og tekstur

Prosecco har ofte blidere og mere luftige bobler, da Charmat-metoden bevarer vinens friskhed og lethed, hvilket faktisk er tiltalende for mange købere. Både Champagne og Cava har finere og mere vedvarende bobler, da den traditionelle metode skaber en højere trykudvikling i flasken.

Pris og tilgængelighed

Prosecco er generelt et noget mere prisvenligt alternativ end Champagne, da Charmat-metoden er mindre tidskrævende og dyr at udføre. Champagne er ofte dyrere, da den kræver længere lagring og en mere arbejdskrævende produktionsproces – og ikke alle føler, at det er værd at betale for.

Cava ligger typisk prismæssigt mellem Prosecco og Champagne. Derfor er der tale om et godt alternativ for alle og enhver, der leder efter en mousserende vin med traditionel metode til en overkommelig pris. Det samme gør sig gældende for Cremant, der også har vundet større indpas i de seneste år.

Fælles for alle mousserende vine er, at du kan finde dem i forskellige prisklasser. Hvad enten du beslutter dig for at købe en Prosecco, Cremant eller Champagne, vil du derfor opleve varierende priser. Ønsker du f.eks. at finde en billig Prosecco, kan det sagtens lade sig gøre.

Anvendelse

Prosecco er perfekt som aperitif og fungerer også godt i cocktails som Aperol Spritz eller Bellini. Champagne er ofte forbundet med luksus og bruges primært til fejringer og festlige begivenheder, hvilket selvfølgelig særligt er forårsaget af den høje pris.

Cava bruges både til festlige anledninger og som en alsidig partner til mad, da den spanske mousserende vin kan kombineres med et bredt spektrum af retter. Dog kan Prosecco også sagtens bruges sammen med mad, hvilket du har kunnet læse mere om herover.

Når alt kommer til alt, handler det om at vælge ud fra dine egne ønsker. Der er stor forskel på, hvad folk foretrækker, og derfor er der også forskel på, hvad de vil være bedst stillet ved at vælge. Forsøg derfor at finde den mousserende vin, der egner sig bedst til dit formål og dine ønsker.