Bedste Amarone

Amarone er en af Italiens mest ikoniske og kraftfulde vine, der især er kendt for sin dybde, elegance og intense smag. Vinen stammer fra Valpolicella-regionen i det nordlige Italien og fremstilles ved hjælp af den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres i flere måneder inden presning.

Det munder ud i en både koncentreret og kompleks vin, der særligt har en tendens til at byde på noter af mørke bær, svesker, chokolade og krydderier. Amarone er især kendt som en vin, der kan nydes ved særlige lejligheder eller som et luksuriøst supplement til kraftige retter og modne oste.

Men ikke alle Amarone-vine er skabt lige, og kvaliteten kan variere meget, hvorfor det naturligvis er vigtigt at vælge blandt dem med omhu. Sørger du for at gøre dette, er der også en større chance for, at du rent faktisk bliver glad for dit valg af vin.

I denne artikel guider vi dig til nogle af de bedste Amarone-vine på markedet. Derfor er der også en god chance for, at en af dem falder i din smag. Fælles for mange af disse vine er, at de har fået gode anmeldelser fra anerkendte anmeldere som f.eks. James Suckling og Robert Parker.

Amarone Classico, Acinatico 2020

• Årgang: 2020
• Alkohol: 16 %
• Druer: Corvina, Rondinella, Molinara
• Lagring: Nye fade efter 120 dages tørring
• Anmeldelser: 93 point (Mad & Monopolet + Flaskehalsen), 5 stjerner (Din Vin Guide)

SE her

Amarone Classico, Acinatico 2020 er ikke en vin for de svage sjæle. Det her er en vin med volumen, dybde og personlighed. Derfor skal der ikke herske tvivl om, at det er en rødvin, der er skabt til dem, der er på jagt efter en autentisk og kompromisløs Amarone-oplevelse.

Den kommer fra nogle af de højest beliggende vinmarker i Valpolicella, da druerne til denne vin kommer fra markerne Bessole og Cavalo, der befinder sig i 550 meters højde. Her er det kølige klima og de håndplukkede druer med til at skabe grundlaget for høj koncentration og kompleksitet.

Appassimento med finesse

Druerne bliver tørret i hele 120 dage på et velventileret loft, hvilket betyder, at det er den klassiske appassimento-proces, der bliver brugt. Det er med til at reducere saftindholdet med cirka 30 procent, hvilket bestemt må siges at være en fordel.

Resultatet af dette er, at du ender med at få en vin med naturligt høj alkohol (16%), der endda også er rig på sukker, struktur og intensitet. Men trods sin styrke er Amarone Acinatico ikke overvældende, da den også bryster sig af en særlig evne til at kunne balancere kraft med finesse og elegance.

En vin med anmeldernes blå stempel

Når Mad og Monopolet, Flaskehalsen og Din Vin Guide alle kvitterer med hhv. 93 point og 5 stjerner, ved man, at man har med en helt særlig vin at gøre. Det er en vin, der imponerer både vinentusiaster og anmeldere – og som med garanti vil gøre det samme ved spisebordet.

Glæd dig til en mørk, intens vin med noter af brombær, sorte blommer, chokolade, røget kød og ristet toast. Eftersmagen er ekstremt lang og elegant afrundet med vanilje og diskrete ristede toner fra fadet. Trods de 16 procent alkohol, får du her en vin, der fremstår både harmonisk og velafbalanceret.

Amarone Classico, Vigneto il Fornetto 2016

• Årgang: 2016
• Druer: 55% Corvina, 35% Corvinone, 10% Rondinella
• Lagring: 4 år på fad, 1 år på flaske
• Høst: Håndplukket og selekteret
• Vinmark: Enkeltmarken “Il Fornetto”

SE her

Vigneto il Fornetto 2016 er ikke bare endnu en Amarone. Derfor er du naturligvis sikker på, at du med denne vin får en rigtig god rødvin. Det kan du vide dig sikker på, at du gør, da der her er tale om flagskibet i Stefano Accordinis portefølje.

Denne vin er kun produceret i særligt gode årgange og i stærkt begrænsede mængder, og det mærkes i hver eneste dråbe. Argang 2011 blev kåret som testvinder i Gastromands store Amarone-test i 2018 – og årgang 2016 følger selvsikkert op med samme kompromisløse kvalitet.

Fra enkeltmark til eksklusiv flaske

Druerne til Il Fornetto kommer udelukkende fra den unikke mark ‘Il Fornetto’, hvor kun de bedste klaser høstes. Ikke nok med det, så foregår det hele naturligvis i hånden, hvorefter de sorteres med omhu. Derfor er det ikke til at komme udenom, at der gøres en stor indsats for at holde kvaliteten oppe.

De tørres i cirka 120 dage på klassisk Amarone-manér, hvilket koncentrerer sukker og smag. Herefter følger en lang fermentering og hele fire års lagring på egetræsfade, før vinen får lov at hvile yderligere et år på flaske.

Smag og struktur i perfekt harmoni

Farven er dyb rubinrød. Duften byder på intense noter af blommer, tørrede frugter og krydret vanilje. Smagen er fyldig og rig med en maskulin, fløjlsblød frugt, der nærmest glider over tungen og møder et solidt, men silkeblødt tanninskelet.

Eftersmagen er helt afgjort også værd at fremhæve, da den bryster sig af at være både lang, vedvarende og uforglemmelig. Vigneto il Fornetto 2016 er Amarone, når det er allerbedst. En vin til store middage, dybe samtaler og særlige øjeblikke – og bare til dig, der vil nyde et rigtig godt glas, når lysten er til det.

Amarone della Valpolicella DOCG Marmo 2016

• Årgang: 2016
• Druesammensætning: 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
• Vivino-rating: 4.6
• Vinifikation: Appassimento + lang fadlagring
• Stil: Fyldig, kompleks og lagringsværdig Amarone

SE her

Med en imponerende Vivino-rating på 4.6 er Amarone della Valpolicella DOCG Marmo 2016 ikke blot endnu en vin, du skal forsøge at gøre plads til i din vinkælder. Derimod er der tale om en meget udsøgt Amarone, der formår at placere sig i toppen af sin kategori.

Den er skabt i hjertet af Veneto, hvor tradition og terroir går op i en højere enhed. Det er generelt også en region, som danskerne er glade for, hvilket er fuldt forståeligt. Vælger du denne rødvin, er du sikker på at få en vin, der både er fyldig, kompleks og samtidig uhyre elegant.

Appassimento og håndværk i harmoni

Marmo 2016 er fremstillet på klassisk Amarone-vis med druerne Corvina (70%), Corvinone (20%) og Rondinella (10%). Efter høsten tørres druerne i flere måneder i den traditionelle appassimento-proces, hvilket koncentrerer både sukker og smag.

Resultatet er en vin med dybde, intensitet og lag-på-lag af aromaer, som udvikler sig i glasset. I glasset står vinen mørkt rubinrød med granatreflekser, hvilket er meget kendetegnende for en rigtig Amarone. Desuden er det også medvirkende til, at den kommer til at fremstå meget indbydende.

Fylde, finesse og en lang finale

Duften er rig på noter af tørret frugt – rosiner, figner og svesker – flankeret af mørk chokolade, tobak, vanilje og en smule balsamico. I munden er den blød og koncentreret, ligesom den byder på både modne tanniner og en friskhed, der helt bestemt er med til at løfte vinens fylde.

Hints af kaffe, lakrids og let bitter mørk kakao afrunder den lange eftersmag. Marmo 2016 egner sig rigtig godt til langt de fleste kraftige kødretter, vildt eller en ostetallerken med lagrede delikatesser. Den har stort lagringspotentiale, men er samtidig drikkeklar og uimodståelig allerede nu.

Dal Forno, Amarone della Valpolicella 2008

• Årgang: 2008
• Druesammensætning: Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
• Lagring: 18 mdr. i nye barriques + 36 mdr. flaskelagring
• Alkohol: 17%
• Anmelderkarakterer: Decanter 98, Parker 98, Suckling 96, Wine Enthusiast 97

SE her

Dal Forno, Amarone della Valpolicella 2008 er ikke bare vin – det er nærmest bedre at beskrive det som en legende. Med en Vivino-rating på 4.8 og rigtig gode karakterer fra anerkendte kritikere som Decanter (98), Robert Parker (98) og Wine Enthusiast (97), er der ikke en finger at sætte på denne vin.

Du får her en vin fra en årgang, der bekræfter sin status som en af de mest eftertragtede Amarone-vine på markedet. Vinen er skabt af cult-producenten Dal Forno, som har revolutioneret Amarone-kategorien med sit kompromisløse fokus på kvalitet og detalje.

Tørret frugt og præcision

Denne vin er fremstillet af Corvina, Rondinella, Oseleta og Croatina, og adskiller sig fra husets Valpolicella ved brug af ældre vinstokke og en længere appassimento-proces. Druerne tørres i 3 måneder, hvilket koncentrerer smag og aroma, og resulterer i en vin med enorm dybde og struktur.

Vinen gæres derefter i en periode i ståltanke ved 28°C og lagres derefter i nye barriques i 18 måneder, hvilket tilmed bliver efterfulgt af 36 måneders flaskelagring. Derfor er der tale om en både langsom og tålmodig modningsproces, der sætter standarden for, hvad Amarone kan være.

En vin med kraft og finesse

Duften er intens og lagdelt med noter af kirsebær, trøffel, læder, tobak, chokolade og tørrede hindbær. I munden er den fyldig, blød og fokuseret, ligesom den også kan bryste sig af at have perfekt balancerede tanniner, diskret sødme og en alkoholprocent på 17%, der bæres elegant af vinens dybde.

Eftersmagen er næsten endeløs – kompleks, mørk og mindeværdig. Dal Fornos 2008 Amarone er ideel til alt fra braiseret okse og vildt til modnede oste og intense gryderetter. Med op til 30 års lagringspotentiale er det ikke kun en vin til nu, men også en vin, der kan vise som en god investering.

Latium Morini Amarone Campo Leon 2018

• Årgang: 2018
• Druesammensætning: 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella, 10% Oseleta/Croatina
• Lagring: 4 år på eg + 8-10 mdr. flaske
• Alkohol: 16,5%
• Vivino-rating: 4.2

SE her

Latium Morini Amarone Campo Leon 2018 er værd at fremhæve som et rigtig godt eksempel på, hvordan tradition og moderne vinmagerkunst kan forenes i ét glas. Med en Vivino-rating på 4.2 og et alkoholindhold på hele 16,5%, får du her en vin med den kraft og elegance, Amarone er elsket for.

Campo Leon er husets flagskib og produceres kun af nøje udvalgte druer fra nogle af de bedste vinmarker i Valpolicella. Helt konkret er der kun tale om Tregnano, Grezzana, Illasi og Mezzane, hvilket giver dig garanti for, at kvaliteten af denne vin er helt i top.

Tålmodighed og præcision i hver dråbe

Druerne – 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella og 10% lokale sorter som Oseleta og Croatina – høstes manuelt i oktober og tørres derefter i 100-120 dage. Det bliver gjort med henblik på at sikre, at denne Amarone ender med at være en vin med en høj koncentration af sukker og smag.

Efter afstilkning og presning i januar gennemgår mosten en lang kold maceration og gæring over 20-30 dage ved kontrolleret temperatur. Vinen lagres derefter i hele fire år, hvilket foregår i store 350-liters egefade og yderligere 8-10 måneder på flaske før frigivelsen.

Smag og aroma med dybde

Campo Leon 2018 åbner med intense aromaer af kirsebær, tørrede figner, tobak, kakao og et let strejf af vanilje fra fadet. Smagen er dyb og blød med modne tanniner, saftig frugt og et touch af krydderi og sødme. Eftersmagen er lang og vedholdende – præcis som det skal være for en stor Amarone.

Denne vin er skræddersyet til kraftige retter som grillet oksekød, vildt, rige pastaretter, svamperetter og modne oste. En imponerende vinoplevelse for både nybegyndere og kendere, hvorfor du naturligvis kan vide dig sikker på, at du ikke går galt i byen, hvis du beslutter dig for at investere i denne Amarone.

Ferragú Amarone della Valpolicella 2014

• Årgang: 2014
• Druesammensætning: Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella
• Lagring: 48 mdr. fad + 12 mdr. flaske
• Alkohol: 17,5%
• Produktion: Ca. 700 kasser årligt

SE her

Ferragú Amarone della Valpolicella 2014 er ikke bare endnu en Amarone – det er en dekadent, struktureret og kraftfuld vin, der taler direkte til kendere. Derfor er det også et glimrende valg for dig, der er indstillet på, at du ikke vil gå på kompromis med dit valg af rødvin.

Med 92 point fra James Suckling, 90 point fra Robert Parker og en solid Vivino-rating på 4.2, er der tale om en vin, der konsekvent imponerer både eksperter og andre vinkøbere. Med andre ord, så er der garanti for, at du får fuld valuta for dine penge med valget af denne italienske skønhed.

Luksus i begrænset oplag

Denne Amarone fremstilles kun i små mængder. Mere konkret bliver det kun til omkring 700 kasser om året, hvilket naturligvis gør oplevelsen endnu mere eksklusiv. Vinen kommer fra 20 år gamle vinstokke i det prestigefyldte Callore-område.

Druerne – Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta og Rondinella – høstes i hånden i oktober, hvorefter de bliver tørret i intet mindre end 70 dage, hvilket intensiverer både sukkerindhold og aromaer, før de vinificeres og lagres hele 48 måneder på fransk og amerikansk eg og derefter 12 måneder på flaske.

Kraftfuld elegance i glasset

Farven er mørk rubinrød, og næsen fyldes med intense noter af mørke bær, rosiner, marmelade, krydderier og lidt vanilje. I munden mødes du af en fyldig og kompleks vin, hvor de 17,5% alkohol er smukt integreret i den modne frugt, rige tekstur og balancerede syre.

Tanninerne er bløde, men strukturerede – og eftersmagen hænger længe ved. En vin, der kræver opmærksomhed og belønner tålmodighed. Dekanter gerne et par timer før servering, hvis du vil have det maksimale ud af den. Den egner sig bl.a. godt til grillet kød, vildt, braiserede retter og modne oste.

Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2012

• Årgang: 2012
• Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella og lokale sorter
• Lagring: Flere år på egetræsfade + flaskelagring
• Alkohol: Ikke angivet, men typisk 15-16%
• Servering: 18-20°C, dekanteres 1-2 timer før servering

SE her

Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2012 er et sandt mesterværk fra Veneto, der udmærker sig ved at være blevet skabt med stor respekt for traditionen og kærlighed til håndværket. Denne vin kan beskrives som en kulminationen på tålmodighed, perfektion og terroir.

Med 2012-årgangen har Trabucchi ramt en raffineret balance mellem kraft og finesse – og leveret en Amarone, der er både intens og silkeblød. Derfor er det også vigtigt at understrege, at denne Amarone appellerer til de fleste, hvilket omfatter alt fra erfarne kendere til dig, der er ny indenfor Amarone.

Duft og smag i flere lag

Allerede i glasset vidner den dybe granatrøde farve om vinens alder og kompleksitet. Næsen er fyldt med noter af modne kirsebær, brombær, figner og rosiner, der langsomt åbner sig til toner af chokolade, kaffe, krydderier og et strejf af balsamico og læder.

I munden er vinen fyldig, men elegant. Du vil blive mødt af modne, afrundede tanniner og en frisk syre, der er i stand til at holde balancen i den mørke frugt og komplekse krydring. Eftersmagen er lang, intens og varmende, hvilket naturligvis netop er, hvad du forventer at få af en stor Amarone.

Håndværk og passion i hver flaske

Druerne – Corvina, Corvinone, Rondinella og andre lokale sorter – er håndplukkede og tørres i op mod 100 dage før vinificering. Vinen lagres herefter i flere år på egetræsfade og afsluttes med yderligere flaskelagring for at være helt sikker på, at der er opnået en maksimal dybde og kompleksitet.

Resultatet er en vin, der taler direkte til både sanser og følelser. Det betyder også, at du her får en Amarone, der er ideel til braiseret kød, retter med trøffel, modne oste eller blot som meditationsvin. Den fortjener at blive nydt langsomt og i godt selskab, da det i sandhed er en stor oplevelse.

Nino Zeni Amarone Della Valpolicella Classico 2013

• Årgang: 2013
• Druer: Corvina, Rondinella, Molinara
• Lagring: 5 år på egetræsfade
• Vivino-rating: 4.4
• Anmeldelser: Wine Enthusiast 94 point, Robert Parker 93 point

SE her

Nino Zeni Amarone Della Valpolicella Classico 2013 er en vin, der oser af kvalitet og historie. Med rødder tilbage til 1870 har Zeni-familien forfinet kunsten at lave vin i hjertet af Valpolicella, og denne årgang er et intet andet end et smukt eksempel på deres kompromisløse tilgang til håndværket.

Amarone-vinen er lavet på håndplukkede druer fra nogle af de absolut bedste marker i området, som blandt andet er kendetegnet ved deres lave udbytte. Det er ikke tilfældet, at netop denne metode benyttes. Det er nemlig en metode, der sikrer intensitet og kompleksitet i hver eneste dråbe.

Aromatisk dybde og karakter

Duften er forførende og kompleks med noter af tørrede frugter, chokolade, kanel, krydderier og ristede mandler. Når du duften til den, vil du derfor tydeligt kunne fornemme vinens alder og lagring på egetræsfade i hele 5 år, hvilket bidrager til en utrolig nuancerigdom og elegance.

I munden er vinen fyldig og struktureret, men stadig frisk – takket være Zeni-familiens karakteristiske brug af frugtsyre, som balancerer vinens rige, mørke frugt og krydrede undertoner. Derfor skal du ikke være et sekund i tvivl om, at vinen giver dig en fantastisk oplevelse fra ende til anden.

En vin til de store øjeblikke

Zenis 2013 Amarone Classico er skabt til store middage og særlige stunder. Der er tale om en italiensk rødvin, der i særdeleshed egner sig godt til retter som braiseret oksekød, lam, vildtretter, svampe og kraftige oste, men fungerer også rigtig godt for sig selv, hvis du blot vil have et godt glas.

Under alle omstændigheder er det en vin, der bør nydes langsomt og med respekt for det håndværk, der ligger bag. En vin, der vinder ved dekantering og som sagtens kan lagres i flere år endnu. Leder du efter et par gode flasker til kælderen, er dette derfor et glimrende bud.

Accordini Corno Marani Amarone Della Valpolicella Riserva 2017

• Årgang: 2017
• Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola
• Alkohol: 15 %
• Lagring: 15 måneder på franske egetræsfade
• Oprindelse: Corno Marani, Valpolicella, Italien

SE her

Accordini Corno Marani Amarone Della Valpolicella Riserva 2017 er ikke bare en vin – det er en oplevelse, som du sent vil glemme. Du får her en vin, der er skabt i hjertet af Valpolicella fra det bakkede område mellem San Pietro in Cariano og Negrar.

Denne Riserva kan bryste sig af at være et ægte mesterværk fra den traditionsrige producent Accordini. Med rødder, der går tilbage til 1821, og marker, der i dag dækker 35 hektar, har Accordini gennem flere åhundreder forfinet kunsten at skabe dybt komplekse og balancerede Amarone-vine.

Fylde, finesse og fløjl

Corno Marani Riserva præsenterer sig med en intens rubinrød farve og en næse fuld af tørrede kirsebær, mørk chokolade og moden frugt. Den klassiske appassimento-metode – hvor druerne tørres i 3 måneder – er anvendt til denne vin, hvilket har givet en kraftfuld og koncentreret vin med hele 15 % alkohol.

Smagen er fyldig, men samtidig byder den også på silkebløde tanniner og en flot struktur, hvor alle elementer – frugt, syre, tannin og alkohol – spiller perfekt sammen. Netop derfor er der ingen grund til at betvivle, at du vil få en helt fantastisk oplevelse med denne rødvin.

Riserva med karakter

Denne vin har fortjent sin Riserva-betegnelse, som stiller krav til både længere lagring og højere kvalitet. Vinen fermenteres i 30 dage og modnes herefter i 15 måneder på franske egetræsfade, hvilket er årsagen til, at den også byder på en række elegante noter af vanilje og krydderier.

Du kan bruge denne vin til mange formål, men det er et perfekt valg til både grillet kød, vildt, modne oste. Dog egner den sig også glimrende til en stille stund med et stykke mørk chokolade. Uanset hvad den bruges til, så får du her en vin, der både imponerer og indbyder til fordybelse.

Accordini Amarone Corno Marani 2019

• Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
• Alkohol: 15 %
• Lagring: 15 måneder på franske egetræsfade
• Fremstillingsmetode: Appassimento – druer tørres i 3 måneder
• Serveringstemperatur: 18-20 °C

SE her

Accordini Amarone Corno Marani 2019 er endnu en juvel fra Accordini-familiens imponerende portefølje af Amaroner. Her får du en vin, der på bedste vis formår at balancere intensitet med finesse og fremviser det bedste fra Valpolicellas højtliggende bakker mellem San Pietro in Cariano og Negrar.

Vinen er skabt med kærlighed og håndværk, hvilket naturligvis er noget, der kan smages fra første dråbe. Hvis du vil være helt sikker på at få stor værdi for dine penge, så bør der ikke være nogen tvivl om, at en vin som Corno Marani 2019 fortjener din opmærksomhed.

Duft, dybde og detalje

Farven på denne vin er intens rubinrød med mørke nuancer, og næsen byder på en række skønne noter af tørrede kirsebær, moden blomme, chokolade og et hint af vanilje og mokka. Duften er kompleks og indbydende, hvorfor den fungerer som en god forsmag på den dybde og struktur, der venter i glasset.

Smagen er rig og velbalanceret, men er også kendetegnet ved sine fløjlsbløde tanniner og en alkoholprocent på 15 %, der er smukt integreret i vinens fyldige frugt og krydrede undertoner. Vinen er både kraftig og elegant, hvorfor den er præcis som en Amarone skal være.

Appassimento og håndværk

Druerne – Corvina, Corvinone, Rondinella og Croatina – høstes i hånden og tørres i tre måneder, før de nænsomt bliver presset. Fermenteringen varer 30 dage, og derefter bliver vinen lagret i en periode på 15 måneder på franske egetræsfade. Resultatet er en vin med enorm dybde og lag på lag af smag.

Corno Marani 2019 gør sig fremragende til grillet kød, vildt, modne oste eller mørk chokolade – og er lige så velegnet til en hyggelig stund og langsom nydelse. Derfor er det helt op til dig selv at vurdere, hvordan du får den maksimale oplevelse ud af denne skønne rødvin.

Hvad kendetegner en Amarone?

Når du åbner en flaske Amarone, får du en vinoplevelse, der skiller sig ud fra mængden. Amarone della Valpolicella er en rødvin, der stammer fra den italienske region Veneto, der befinder sig i det nordlige Italien. Det er en vin, der i høj grad er kendt for sin fylde, kompleksitet og kraftige smag.

Amarone er derfor heller ikke en vin, du drikker til hverdag – det er i hvert fald de færreste, der gør det. Derimod er det en vin, du nyder langsomt og med respekt for det store og unikke håndværk, der ligger bag. Hvis du vil være sikker på en sublim oplevelse, kræver det dog, at du vælger din vin med omhu.

Tørrede druer giver intensitet

Det særlige ved Amarone er måden, vinen bliver lavet på. Det er nemlig særligt her, at den adskiller sig fra de fleste andre rødvine – og det omfatter også andre rødvine fra Italien. Når du vælger en Amarone, får du en vin, der er produceret af druer, der først er blevet tørret i op til tre måneder efter høsten.

Denne proces, der er blevet kendt under navnet appassimento, er oprindeligt blevet skabt med henblik på både at kunne koncentrere sukker, smag og aromaer i druerne, før de bliver presset og gæret. Det giver en vin med høj alkoholprocent, dyb farve og en markant smagsprofil.

Smag og aroma

Du vil ofte kunne smage mørke bær som kirsebær og blommer, der i de fleste tilfælde er kombineret med noter af chokolade, lakrids, tobak og krydderier. Amarone har som regel en blød, rund tekstur og lang eftersmag.

På trods af dens kraft er den ikke sød, men tør – dog med en vis frugtsødme, der gør den nem at drikke, selvom det er en intens vin. Den bringer derfor det bedste fra flere verdener sammen i én vin, hvorfor der ikke er noget at sige til, at Amarone i mange år har været et stort hit på det danske marked.

En vin til det særlige øjeblik

Der bør bestemt ikke herske nogen tvivl om, at en Amarone er et ganske glimrende valg, hvis du har et ønske om at forkæle dig selv eller dine gæster med en rigtig god vin. Den passer godt til kraftige kødretter, vildt, modne oste eller blot som et godt glas for sig selv.

Når du vælger en Amarone, vælger du en vin med personlighed og historie – og du kan være sikker på, at den efterlader et varigt indtryk. Dog er det også vigtigt at påpege, at det naturligvis kræver et vist budget, hvis du vil have fingrene i en af de bedste Amaroner.

Hvordan fremstilles Amarone?

Når du drikker et glas Amarone, nyder du ikke bare et tilfældigt glas vin. Derimod smager du på resultatet af en unik og omhyggelig proces, der adskiller sig markant fra almindelig rødvinsproduktion. Derfor er det helt afgjort også en smagsoplevelse, du bør værdsætte.

Amarone della Valpolicella er nemlig kendt for sin særlige metode, der begynder allerede ved høsten og strækker sig over flere måneder, før du nogensinde åbner flasken. Hvad det vil sige er, at en flaske Amarone ikke er noget, man bare lige laver.

Appassimento – tørring af druer

Det, der virkelig kendetegner Amarone, er den traditionelle appassimento-metode. Når druerne – typisk er der tale om druerne Corvina, Rondinella og Corvinone – høstes i september eller oktober, bliver de ikke presset med det samme.

I stedet lægger producenten dem til tørre i ventilerede rum, hvilket som regel foregår på enten stråmåtter eller trådnet, hvor de får lov at ligge i op til tre måneder. I denne periode mister druerne en stor del af deres væske, hvilket koncentrerer både sukker, syre og smagsstoffer.

Langsom gæring og lagring

Når druerne er færdige med at tørre, er næste skridt at presse dem, hvorefter de får lov til at gære meget langsomt. Den høje sukkerkoncentration betyder, at gæringen kan tage flere uger – ofte længere end ved de fleste andre vine.

Resultatet er en kraftig vin med høj alkoholprocent, der stadig formår at bevare sin kompleksitet og balance. Efter gæringen lagres vinen typisk i flere år på egetræsfade, hvor vinen får lov til at udvikle dybde og struktur. Nogle Amaroner får desuden også lov til at hvile på flaske i en periode.

Tålmodighed betaler sig

Fremstillingen af Amarone kræver både tid og tålmodighed, hvilket du som køber bør værdsætte, da det bestemt er noget, du kan smage. Det er en vin, der byder på en særlig dybde, kraft og finesse, og det er netop fordi processen er så omhyggelig.

Når du vælger Amarone, vælger du samtidig en vin, hvor intet er overladt til tilfældighederne. Alt er nøje udvalgt, tørret, gæret og lagret med henblik på én ting: at give dig en uforglemmelig vinoplevelse. Af denne grund er du også nødt til at indstille dig på, at disse vine har et vist prismærke.

Hvilke er de bedste Amarone-årgange?

Når du køber en flaske Amarone, er der flere ting, der er værd at have fokus på. Du kan dog ikke komme udenom, at årgangen spiller en vigtig rolle for smagen, strukturen og lagringspotentialet. Nogle år er vejret ganske enkelt bedre end andre, og det har betydning for vinens duft og smag.

Derfor vil det naturligvis være en rigtig god idé for dig at kende de mest anerkendte Amarone-årgange, hvis du vil have fingrene i en særlig god flaske til kælderen eller til middagsbordet. Dog er det vigtigt at understrege, at vine fra de bedste Amarone-årgange som regel også er dyrere.

Årgange med topkvalitet

Flere årgange skiller sig ud som exceptionelle for Amarone della Valpolicella. Især 2015, 2012, 2010 og 2007 bliver fremhævet for deres balance, koncentration og lagringsevne. Hvis du støder på en Amarone fra en af disse årgange, er du derfor helt sikker på at få en vin med dybde, struktur og stor kompleksitet.

Disse år havde ideelle vækstbetingelser med varme somre og stabile efterårsmåneder, hvilket er afgørende for druer, der skal tørre i lang tid. Er du ikke klar til at gå på kompromis med dit valg af Amarone, er det derfor oplagt at fokusere på at finde en vin fra en af disse årgange.

Nyere og lovende årgange

Du behøver dog ikke gå langt tilbage i tiden for at finde gode årgange. 2016 og 2018 er også blevet rost af mange vinanmeldere for deres elegante struktur og friske frugtnoter. De er lidt yngre og mere tilgængelige nu, men har også potentiale til at udvikle sig flot over tid, hvis du vil gemme dem.

Årgangen er ikke alt, men den fungerer dog som en god rettesnor. Når du kombinerer et stærkt Amarone-år med en kendt producent, er du godt på vej mod en oplevelse, der virkelig skiller sig ud. Så næste gang du står med flere flasker foran dig, så kig på årstallet – det kan gøre en stor forskel.

Hvilke Amarone-producenter og -vingårde er bedst?

Når du vil købe en god Amarone, er det ikke kun årgangen, der har betydning. Ganske vist vil det være en fordel at vælge en vin fra en af de bedste årgange, men det er et faktum, at producenten spiller en mindst lige så vigtig rolle.

Et udpluk af de mange vingårde i Valpolicella har formår at opbygge et ry gennem årtier for at lave Amarone af absolut højeste kvalitet. Sørger du for at vælge en flaske fra en af de mest anerkendte producenter, øger du dine chancer for en vinoplevelse ud over det sædvanlige.

Klassiske mestre i Valpolicella

Producenter som Masi, Tommasi og Allegrini er blandt de mest velrenommerede navne, når det kommer til Amarone. Masi er i høj grad kendt for sin elegante stil og tekniske præcision, mens Tommasi ofte formår at levere fyldige, balancerede vine, der både kan drikkes unge og lagres i årevis.

Allegrini skiller sig ud med en moderne tilgang og stort fokus på terroir og finesse. Derfor er der tale om det perfekte valg for dig, der foretrækker en mere raffineret Amarone. Dette vidner samtidig også om, at der faktisk kan være stor forskel på, hvad hver enkelt Amarone har at byde på.

Små producenter med store vine

Du gør også klogt i at holde øje med mindre, familieejede vingårde som Zenato, Brigaldara og Speri. Her er der nemlig tale om en række producenter, der er kendt for at levere vine med masser af karakter og personlighed – og nogle gange til en del bedre priser end de mest kendte huse.

Disse producenter formår blandt andet at kombinere tradition med innovation, hvorfor det er ideelle valg for dig, der er åben for at eksperimentere lidt mere. De har ofte en mere håndlavet tilgang til både høst, tørring og lagring, hvilket faktisk kan være med til at højne niveauet og kvaliteten.

Find din egen favorit

Det bedste valg afhænger af din egen personlige smag. Nogle foretrækker de kraftige og mørke stilarter, mens andre har det bedre med at gå efter en vin med elegance og kompleksitet. Ved at udforske forskellige producenter og vingårde lærer du hurtigt, hvilken stil der passer bedst til dig.

Og uanset om du er til det klassiske eller det eksperimenterende, så har Valpolicella noget for enhver. Du skal derfor ikke være bekymret for, hvorvidt udvalget indeholder noget, der falder i din smag. Det gør sig tilmed gældende, uanset hvad dit budget er.

Amarone og mad: Hvad kan vinen bruges til?

Når du har en flaske Amarone i hånden, har du også et oplagt udgangspunkt for en stor madoplevelse. Amarone er nemlig ikke bare en kraftig og kompleks vin. Det er samtidig også en vin, der kan prale af at være utrolig alsidig, når det kommer til mad.

Hvis du vælger den rette ret, kan vinen løfte hele måltidet og give dig en smagsoplevelse, du sent glemmer. Hvis du er i tvivl om, hvad du egentlig kan kombinere en god flaske Amarone med, kan du blive klogere på dette herunder.

Perfekt til rødt kød og vildt

Amarone er en vin med høj alkoholprocent, fylde og dybe smagsnoter af mørke bær, krydderier og chokolade. Derfor passer den rigtig godt til kraftige kødretter, men det er vigtigt at understrege, at det skal være retter, hvor vinen ikke bliver overdøvet.

Du kan derfor med fordel servere Amarone til oksemørbrad, braiseret oksekød eller lam med urter. Også vildtretter som rådyr eller andebryst spiller perfekt sammen med vinens dybde og kompleksitet.

Vinen til simreretter og vintermad

På kolde dage er Amarone ideel til simreretter, gryderetter og langtidsstegte retter. Den kraftige vin matcher både smagen og teksturen i mad, der har fået lov at koge længe og samle smag – og dette er igen med til at sætte en streg under vinens store alsidighed.

En osso buco, boeuf bourguignon eller italiensk ragù vil være oplagte ledsagere. Her kan vinen især udmærke sig ved at stå for at fremhæve de dybe, mættede smagsnuancer og samtidig også bringe varme til bordet.

Fantastisk til ost og mørk chokolade

Du kan også bruge Amarone som ledsager til et ostebord. Beslutter du dig for at gå i den retning, så skal du dog vælge modne oste med intens smag som parmesan, gorgonzola eller pecorino – vinens frugtsødme og alkohol binder nemlig smagen sammen og skaber en harmonisk afslutning på måltidet.

Amarone fungerer også overraskende godt sammen med mørk chokolade, hvilket du især vil opleve som et rigtig godt valg, hvis du sørger for at vælge en vin med lidt alder og sødme i balancen.

Vin med karakter kræver mad med karakter

Når du serverer Amarone, skal maden kunne matche vinens styrke og dybde. Gå ikke for let til værks, da det blot vil gøre, at maden bliver overdøvet af vinen. I stedet skal du vælge smagfulde, velkrydrede og teksturrige retter, som kan stå mål med vinens karakter. Så får du det bedste frem i både vin og mad.

FAQ