Bedste Pinot Noir Vin

Pinot Noir er en af verdens mest elskede og prestigefyldte rødvinsdruer. Det er en drue, der i høj grad er kendt for sin delikate struktur, lyse farve og komplekse smagsprofil. Det er disse egenskaber, der har medført, at den har vundet hjerter over hele kloden.

Uanset om du er mest til florale aromaer, frugtige noter af kirsebær og hindbær eller subtile jordede undertoner, byder Pinot Noir på noget helt særligt. Ofte byder disse vine også på en elegance, som få andre druer er i stand til at matche.

Men da der er et væld af producenter og oprindelsesområder at vælge mellem, kan det være en udfordring at finde den bedste Pinot Noir-vin for dit vedkommende. I denne artikel forsøger vi at gøre det en tand lettere ved at præsenterer dig for nogle af de bedste Pinot Noir-vine på markedet.

Murphy-Goode Winery Pinot Noir 2021

• Drue: 100 % Pinot Noir
• Årgang: 2021
• Område: Arroyo Seco, Santa Maria Valley & Monterey, Californien
• Fadlagring: Kun 3 % nye fade
• Anmeldelser: 93 point – Flaskehalsen & Mad og Monopolet, 5 stjerner – Berlingske & Vinonym

SE her

Murphy-Goode Winery Pinot Noir 2021 er et rigtig godt eksempel på, hvordan det er muligt at forene klassisk Pinot Noir-stil med californisk charme og tilgængelighed. Denne vin er skabt med ambitionen om at være både drikkevenlig, frisk og tro mod druesortens elegance.

Hertil har der også været et fokus på at skabe en rødvin, der hverken er for tung eller overgjort. Med blot 3 procent nye fade har man bevidst undgået at overdøve frugten, og resultatet er af dette er, at du kommer til at stå tilbage med en balanceret og uimodståelig Pinot Noir, der appellerer bredt.

Kølige regioner og stor harmoni

Druerne til denne vin kommer fra tre af Californiens mest spændende og kølige områder: Arroyo Seco, Santa Maria Valley og Monterey. Hver af disse regioner bidrager til vinen med både struktur, friskhed og aroma, og tilsammen giver de en vin med dybde og finesse.

Det kølige klima giver vinen en flot syrestruktur og levende frugtighed. Derfor er der også tale om en vin, der både er oplagt til mad og alene i glasset. Uanset hvad der ligger til grund for, at du er på jagt efter en god Pinot Noir, så vil denne vin sandsynligvis kunne dække dine behov.

Duft og smag med finesse

I glasset fremstår Murphy-Goode 2021 med en elegant, gennemsigtig rød farve. Duften er fyldt med saftige noter af jordbær, hindbær og æbler, der endda er blevet suppleret af et strejf af skovbund og diskrete krydderier for at runde hele oplevelsen af.

I munden er vinen blød med fin balance mellem den friske frugt, en saftig syre og lette tanniner. Denne vin er både kompleks nok til at glæde den erfarne vinnyder og letdrikkelig nok til dem, der bare ønsker et lækkert glas. Den er især god til både lyst kød, fjerkræ eller svampe, men står også stærkt for sig selv.

Bourgogne Rouge ‘Les Lormes’ 2022 – Domaine Denis Carré

• Drue: 100 % Pinot Noir
• Årgang: 2022
• Område: Pommard, Bourgogne (Les Lormes)
• Vinificering: Spontangæring, lagring på neutrale fade
• Anmeldelser: 93 point – Winewherever, 92 point – Vinministeriet

SE her

Bourgogne Rouge ‘Les Lormes’ 2022 fra Domaine Denis Carré er et godt bud på en vin for dig, der gerne vil have noget, der leverer klassisk Bourgogne-karakter med finesse og præcision. En af grundene til, at det er et rigtig godt valg er, at du kan få vinen til en fornuftig pris.

Druerne kommer fra yngre vinstokke på en parcel, der ligger lige nedenfor det ikoniske Château de Pommard, som er et område kendt for sin terroir af høj kvalitet. Den veldrænede, kalkrige jordbund bidrager til vinens elegante struktur og intense koncentration af frugt.

Et familieprojekt med passion og omtanke

Bag vinen står søskendeparret Martial og Gaëtane Carré, der siden 2008 har videreført familiens vingård, som er at finde i den lille landsby Meloisey i Hautes Côtes de Beaune. Her arbejder de efter biodynamiske principper med stor respekt for naturen og områdets vintraditioner.

Vinhuset går stadig lidt under radaren, men for den nysgerrige er det en sand skattekiste. Det er noget, du vil få øjnene op for allerede, når du dufter til denne vin. I glasset bliver du nemlig mødt af en række noter af røde kirsebær, jordbær, skovbund, krydderier og et strejf af mineralitet.

Klassisk vinificering med ren druekarakter

Vinificeringen af ‘Les Lormes’ foregår efter klassiske metoder med spontangæring, kølig og lang maceration, og lagring primært på neutrale fade. Resultatet er en vin, der taler klart og rent – uden maskering efter at have tilbragt for meget tid på fad.

Smagen er silkeblød og raffineret med levende syre og modne tanniner, der er med til at give balance og længde. Vinen er yderst drikkevenlig nu, men vil også kunne udvikle sig positivt over de næste 5-7 år. Perfekt til fjerkræ, svampe og elegante retter, hvor vinens lethed og nuancer får lov at spille hovedrollen.

Terrassen Pinot Noir 2021 – Weingut Fries

• Drue: 100 % Pinot Noir
• Årgang: 2021
• Område: Winningen, Tyskland
• Vinificering: 60 % hele klaser, spontangæret, lagret 18 mdr. på brugte barriques
• Lagringspotentiale: 3-6 år fra høståret

SE her

Terrassen Pinot Noir 2021 fra Weingut Fries er en vin, der med det samme fanger både næse og gane med sin både raffinerede og særdeles terroirdrevne stil. Denne elegante vin er lavet på ældre Pinot Noir-stokke, der vokser på stejle terrasser omkring Winningen.

Det betyder, at denne vin kommer fra et område, hvor markarbejdet er ekstremt krævende, men som til gengæld belønner den dedikerede vinmager med koncentreret og kompleks frugt. Resultatet er en vin, der taler direkte til Bourgogne-fans, men med sin helt egen karakter og kant.

Tradition møder nytænkning

Bag denne vin står den unge og talentfulde Daniel Fries, der i 2021 overtog sine forældres vingård og straks satte sit helt eget præg på kvaliteten af deres vine. Vinen er skabt med inspiration fra Bourgogne, Oregon og Baden, og med basis i en kompromisløs tilgang til arbejdet i mark og kælder.

Det har resulteret i, at han har formået at skabe en Pinot Noir med dybde, elegance og personlighed. Vinificeringen er klassisk og ærlig: spontangæring med 60 procent hele klaser, daglig overpumpning og lagring i 18 måneder på brugte barriques, hvilket giver struktur uden at overdøve frugten.

Duft og smag med finesse

Vinen åbner med en bouquet af jordbær, hindbær, rosenblade, urter og et mineralsk strejf, som afslører dens oprindelse og lag. I munden vil du blive mødt af lag på lag af delikat Pinot Noir-frugt, silkeblød tekstur og en livlig syre, der sikrer, at du får en både lang og harmonisk afslutning.

Vinen kan også bryste sig af at balancere det florale og det frugtige med en seriøsitet, der gør den både drikkeklar nu og egnet til lagring i op til seks år. Da Daniel Fries er blevet kåret som ‘Årets højdespringer’ af det tyske vinmagasin Vinum, står det klart, at han er en af Tysklands mest lovende vinmagere.

Terrassen Pinot Noir er derfor også et lysende eksempel på, hvad moderne tysk vin kan. Samtidig er det en vin, der er lavet med respekt, dygtighed og kærlighed til håndværket. Selvom du normalt er mest til Bourgogne, så bør du bestemt ikke undervurdere denne rødvin.

Mercurey Rouge Les Perrières Domaine Belleville 2019

• Drue: 100 % Pinot Noir
• Årgang: 2019
• Område: Mercurey, Bourgogne, Frankrig
• Serveringstemperatur: 14-16°C
• Madparring: Kalv, and, svinekød, pasta, svampe, cremede saucer, osteplatte

SE her

Mercurey Rouge Les Perrières 2019 fra Domaine Belleville er en raffineret Pinot Noir, der er mange bliver betragtet som et seriøst eksempel på, hvorfor Mercurey har udviklet sig til at være en af Côte Chalonnaises mest anerkendte appellationer.

Beslutter du dig for at købe denne vin, er du sikker på at få en klassisk Bourgogne skabt med fokus på balance, mineralitet og elegant frugt. Det hele bliver endda kombineret i en vin med et udtryk, der rammer både det traditionelle og det moderne vinpublikum.

Aroma og struktur i smuk harmoni

I glasset vil du opleve, at vinen kommer til at præsentere sig med en klar rubinrød farve og en delikat, floral næse. Duften byder på bær som kirsebær, hindbær og ribs, der bliver suppleret af noter af violer, krydderier og et diskret hint af let ristet eg.

Den subtile fadlagring er også værd at fremhæve, da den understøtter vinens karakter uden dog at komme til at virke for dominerende. Smagen er præget af friskhed, silkeblød tekstur og en præcis syrestruktur, der giver den franske vin en levende energi og lang, mineralsk eftersmag.

En alsidig madvin

Denne vin er ikke bare et godt bud på en vin med en masse elegance. Det er samtidig en vin, der kan bryste sig af at være særedelse alsidig, når det kommer til mad. Den egner sig rigtig godt til både lyst kød som kylling, svinekød og kalv, men klarer også lam, and og lettere vildtretter med ynde.

Vegetariske retter med svampe, grillede grøntsager eller pasta i cremede saucer spiller også smukt op mod vinens finesse. Og til en god osteplatte med brie eller camembert? Uimodståelig. Derfor skal du ikke lede længe efter et formål til at hive proppen op på denne delikate rødvin.

Mercurey Rouge Les Perrières 2019 er en vin, der vil begejstre både nybegyndere og garvede Bourgogne-fans. Den udmærker sig med sin flotte struktur, intense frugt og mineralske finish, og derfor er den også et pragteksempel på, hvad Côte Chalonnaise kan levere, når håndværket er i top.

Lupé-Cholet Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020

• Drue: 100 % Pinot Noir
• Årgang: 2020
• Område: Hautes-Côtes de Nuits, Bourgogne, Frankrig
• Lagring: 12 måneder på stål og store fade
• Madparring: Grillet kød, stegt fjerkræ, modne oste, svampe, trøffel, grillet fisk

SE her

Lupé-Cholet Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 er et godt bud på en vin for dig, der har sat dig for at finde en både klassisk, let og elegant Pinot Noir med friskhed og finesse. Hertil er det et ideelt valg for dig, der er vild med Bourgogne, men samtidig ønsker at holde prisen på et sobert niveau. 

Druerne kommer fra højtliggende vinmarker i den nordlige del af Bourgogne, hvor det kølige klima og højde giver ideelle betingelser for at skabe vin med intens frugt, sprød syre og en udtalt mineralsk karakter. Derfor er det også netop, hvad du kan tillade dig at forvente af denne vin.

Elegant næse og balanceret smag

Vinen åbner med en delikat og aromatisk duft af hindbær, kirsebær og jordbær. Når du er blevet ramt af disse noter af bær, registrerer du også hurtigt, at de bliver ledsaget af florale noter, urter samt et mindre strejf af skovbund.

Smagen er ren og elegant med friske bær, diskrete krydderier og en livlig, men harmonisk syre. 12 måneders lagring på en kombination af ståltanke og brugte fade har givet vinen struktur og balance, men har formået at gøre det helt uden at maskere dens naturlige lethed og frugtighed.

Madvenlig og alsidig

Lupé-Cholet Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 er en yderst alsidig vin, som gør sig godt til mange typer retter. Den er oplagt til grillet kød, stegt kylling, modne oste og svamperetter. Desuden har den vist sig især at være en god ledsager til retter med trøffel.

Den gør også en fremragende figur til grillet fisk og lettere vegetariske måltider. Du skal sørge for at servere den ved en temperatur på cirka 16 grader for at fremhæve vinens friskhed og aroma. Det er vigtigt at fokusere på dette, da du ellers går glip af den fulde oplevelse med denne vin.

Med solide anmeldelser fra både Decanter (89 point) og Robert Parker (88 point), viser denne vin, at det sagtens kan lade sig gøre at få kvalitet til en god pris. Det er også en vin, der repræsenterer Bourgogne på smuk og klassisk vis, hvilket naturligvis gør den oplagt til både hverdag og særlige lejligheder.

Domaine Philippe Bouzereau Meursault Rouge 2018

• Drue: 100 % Pinot Noir
• Årgang: 2018
• Område: Meursault (Les Criots), Bourgogne
• Lagring: 18 måneder på franske egetræsfade
• Madparring: And, lam, svinekød, kalv, hvidskimmeloste

SE her

Domaine Philippe Bouzereau Meursault Rouge 2018 er et sublimt eksempel på, at Meursault – normalt kendt for sine fornemme hvidvine – også kan levere rødvine af høj kvalitet. Har du mod på at eksperimentere, bør der derfor ikke herske tvivl om, at du får god værdi ved at vælge denne vin.

Denne Pinot Noir kommer fra en lille parcel på blot 0,25 hektar i marken ‘Les Criots’, der ligger i den nordlige del af kommunen, tæt på Volnay og den anerkendte 1. Cru-mark ‘Les Santenots du Milieu’. Jorden er rig på ler og kalk, hvorfor den er ideel til Pinot Noir, hvilket bidrager til dens dybde og struktur.

Traditionelt håndværk og moderne præcision

Familien Bouzereau har produceret vin i Meursault i intet mindre end ni generationer og er kendt for deres respekt for tradition og terroir. Denne vin er lavet efter klassiske principper med afstilkning, skånsom masning og spontangæring, der følges op med 18 måneders lagring på franske egetræsfade.

Der benyttes ingen ukrudtsmidler, og vinmarken er i overgang til økologisk dyrkning. Vinen klaret let men ikke filtreret. Det er en beslutning, der er truffet med henblik på at kunne bevare frugtens renhed og finesse på bedst mulig vis.

Elegant og balanceret Pinot Noir

Meursault Rouge 2018 har en klar rubinrød farve og en duft, der emmer af modne ribs, hindbær og kirsebær, som er ledsaget af milde krydderier og en diskret trænote. I munden viser vinen en harmonisk balance mellem frugt og struktur med en fløjlsblød tekstur.¨

Ikke nok med det, så kan du også forvente at blive mødt af en frisk mineralitet og en saftig, vedvarende afslutning, hvis du smager på denne vin. Det er en kompleks, men samtidig charmerende vin, som formår at forene Bourgognes finesse med dybde og personlighed.

Du skal helst sørge for at servere den ved en temperatur på mellem 16 og 18 grader. Du kan med fordel servere den til and, kalv, lam, svinekød eller modne hvidskimmeloste. Den kan nydes nu, men har også potentiale til yderligere modning, hvis du har tålmodighed nok til at lade den ligge i kælderen.

Philippe Bouzereau – Beaune-Teurons Premier Cru 2017

• Drue: 100 % Pinot Noir
• Årgang: 2017
• Område: Beaune 1. Cru ‘Les Teurons’, Bourgogne
• Lagring: 18 måneder på franske egetræsfade
• Bedømmelser: Vivino 4.1, Wine Enthusiast 92 point, James Suckling 93 point

SE her

Philippe Bouzereau Beaune-Teurons Premier Cru 2017 er en vin, der på bedst mulig vis har formået at indfange essensen af Côte de Beaune. Desuden er det også værd at påpege, at denne skønne rødvin er i stand til at demonstrere, hvordan stor Bourgogne i sandheden skal smage.

Vinen kommer fra den prestigefyldte Premier Cru-mark ‘Les Teurons’, der ligger i hjertet af Beaune og er kendt for at lave vine med en smuk balance mellem struktur, frugt og finesse. På en blot 0,40 hektar stor parcel beplantet i 1957, dyrkes Pinot Noir med stor respekt for naturen.

Traditionelt håndværk og terroir i fokus

Produktionen følger klassiske og skånsomme metoder, som har været anvendt i dette område i rigtig mange år. Druerne starter med at blive afstilket, hvorefter de mases let og gennemgår en kold skindmaceration med en varighed på 12 dage, før spontan gæring finder sted i 25 dage.

Undervejs foretages nænsom omrøring for at udtrække farve, aroma og tannin. Efterfølgende modnes vinen i en periode på 18 måneder, hvilket finder sted på franske egetræsfade. Til slut biver den også klaret let (dog uden filtrering) for at bevare vinens autenticitet og finesse.

Elegant frugt og mineralsk dybde

I glasset præsenterer den sig med en smuk og blank rubinrød farve. Når du dufter til den, kan du forvente at blive mødt af et raffineret spil af røde bær som kirsebær og hindbær samt krydrede og let jordede nuancer.

Smagen er naturligvis frugtrig og silkeblød, men den byder samtidig på en underliggende struktur, der giver både rygrad og karakter. Den afsluttende mineralitet og modne tanniner er medvirkende til, at denne vin kommer til at fremstå både charmerende og lagringsværdig.

Denne Premier Cru fra Philippe Bouzereau er perfekt til klassiske retter som lam, fuglevildt, oksekød og modne oste. Derudover er det en vin, der med sikkerhed vil kunne imponere både nørder og nydere. Som følge af dette, er det selvfølgelig også et køb, du ikke kommer til at fortryde.

Aiméstentz Résonance Pinot Noir 2015

• Drue: 100 % Pinot Noir
• Årgang: 2015
• Område: Wettolsheim, Alsace, Frankrig
• Dyrkning: 100 % økologisk
• Stil: Frugtig, silkeagtig, mineralsk, lagringsdygtig

SE her

Aiméstentz Résonance Pinot Noir 2015 er et levende bevis på, at Alsace ikke kun er et område, der formår at skabe skønne hvidvin. Denne rødvin kan bedst beskrives som en sjælden perle, der formår at kombinere både charme og finesse med struktur og lagringsdybde.

Med sin frugtige, silkeagtige stil og mineralske kerne overrasker den positivt. Ikke nok med det, så er dette også med til at understrege, at Pinot Noir fra Alsace har langt mere at byde på, end de fleste egentlig er klar over.

Frugt, finesse og renhed i smagen

Résonance 2015 byder på en åben og indbydende duft af modne røde bær, blomster og en diskret krydret undertone. Smagen følger smukt trop med silkeblød tekstur, levende syre og en elegant finish, hvorfor der er garanti for at få en fuldendt og balanceret oplevelse med denne vin.

Vinen er både letdrikkelig og seriøs, hvorfor den er lige velegnet til en stille stund alene som til gastronomiske oplevelser. Den bør nydes af rummelige glas, da du dermed giver dens komplekse aromaer lov til at udfolde sig fuldt ud.

Et familieprojekt med stærke værdier

Domaine Aimé Stentz drives i dag af Marc og hans mor Jocelyne, der er femte generation på gården, og har hjemme i Wettolsheim i hjertet af Alsace. Vinene dyrkes 100 % økologisk, og familien går op i bæredygtighed, helbred og renhed i alt, hvad de laver.

I modsætning til mange moderne Alsace-vine, der fokuserer på frugtsødme og umiddelbar charme, er Aimé Stentz’ vine bygget til at udvikle sig. Résonance 2015 viser allerede nu en harmonisk balance, men kan snildt lagres i flere år, hvis du er på jagt efter en vin, der egner sig til at ligge et par år i kælderen.

Ca’Barun Langhe Pinot Nero 2018

• Drue: 100 % Pinot Nero (Pinot Noir)
• Årgang: 2018
• Område: Langhe, Piemonte, Italien
• Producent: Ca’Barun v/ Peter Thomsen
• Filosofi: Lavt udbytte, lokale druer, bæredygtig dyrkning

SE her

Ca’Barun Langhe Pinot Nero 2018 er ikke blot endnu en vin, der har fundet sin vej til butikker verden over. Det er derimod et personligt projekt med sjæl og karakter, som har danske Peter Thomsen ved roret. Det var ham, der i 2007 grundlagde vingården Ca’Barun (Casa Barun – baronens hus).

Vingården holder til i Santo Stefano Belbo, der er en del af det naturskønne Langhe-område i Piemonte. Her har han formået at forene skandinavisk præcision med italiensk terroir og tradition. Resultatet af dette er, at han har skabt en række vine med karakter, renhed og en kompromisløs kvalitetsfilosofi.

Pinot Nero med piemontesisk accent

Selvom Pinot Noir – eller Pinot Nero, som den kaldes i Italien -ikke er en traditionel drue i Piemonte, har Peter Thomsen bevist, at den kan trives smukt i Langhes bakkede landskab. I denne vin viser den sig fra sin elegante og aromatiske side, hvilket har været med til at gøre den til et stort hit.

Duften byder på modne jordbær, kirsebær, tørrede blomster og en let krydret tone. Smagen er saftig og balanceret med silkebløde tanniner og en frisk syre, der gør den både charmerende og seriøs. Her får du en Pinot Noir, der formår at kombinere Bourgognes finesse med italiensk varme og personlighed.

Bæredygtighed og håndværk i fokus

Ca’Barun arbejder efter tre klare principper: kun lokale druer, lille produktion og minimal brug af kemikalier. Vinen er derfor ikke kun skabt med fokus på kvalitet, men også med respekt for natur og bæredygtighed. Det er naturligvis en af grundene til, at det er blevet en meget populær vin.

Det er ægte håndværk i hver flaske, og man fornemmer tydeligt, at intet er overladt til tilfældighederne. Ca’Barun Langhe Pinot Nero 2018 er et oplagt valg for dig, der ønsker at udforske Pinot Noir uden for Bourgogne og opleve, hvordan den er i stand til at folde sig ud i Piemontes karakterfulde omgivelser.

Pinot Noir Saint Georges Central Coast Birichino Californien 2021

• Drue: 100 % Pinot Noir
• Årgang: 2021
• Område: Central Coast, Californien
• Lagring: 8 måneder på cementtanke og neutrale fade
• Alkohol: 13,5 %

SE her

Pinot Noir Saint Georges 2021 fra Birichino er en uimodståelig kombination af californisk sol og kølig indflydelse fra kysten, som endda også er forenet med europæisk vintradition. Vinen kommer fra Central Coast, der er en region præget af store temperaturforskelle mellem dag og nat.

Derfor er der tale om en vin, der er skabt i et område med perfekte betingelser for Pinot Noir. Bag vinen står vinmagerne Alex Krause og John Locke, der med deres store erfaring fra både Bonny Doon og flere europæiske vinregioner har formået at skabe en Pinot Noir med lethed, struktur og dybde.

Gamle vinstokke – levende vin

Den primære andel af druerne stammer fra Georges Bessons vinmark i Santa Cruz, der blev plantet i 1990. Disse druer er dog blevet suppleret med druer fra gamle vinstokke i Chalone AVA, hvoraf nogle er helt tilbage fra slutningen af 1800-tallet, hvorfor vinen får en unik karakter og kompleksitet.

Gæringen foregår med cirka 35 procent hele klaser og ved hjælp af druernes naturlige gær. Efter vinificering modnes vinen i en periode på otte måneder, hvilket foregår i en blanding af cementtanke og neutrale fade. Dette er med til at bevare frugtens renhed og vinens friske udtryk.

Sprød frugt og appetitvækkende syre

I glasset stråler vinen med sin blanke rubinrøde farve. Duften er fyldt med indbydende noter af kirsebær, hindbær og tranebær, mens smagen er saftig, elegant og præget af både frugtsødme og frisk syre. Derfor er det også en vin, som falder i de flestes smag, uanset om de normalt er til Pinot Noir eller ej.

Eftersmagen er levende og appetitvækkende, hvorfor det er en vin, der er helt perfekt til mad. Vinen gør sig særligt godt sammen med retter med fjerkræ, kalvekød og svinekød. Derudover spiller den også godt sammen med flere varianter af risotto samt pastaretter.

Birichino Pinot Noir Saint Georges 2021 er for dig, der har det bedst med at vælge en balanceret og frugtdreven Pinot Noir, der formår at bevare lethed og charme uden at miste dybde og personlighed. Derfor er du sikker på at få en vin, der både taler til hjertet og til ganen.

Hvad kendetegner Pinot Noir-vine?

Når du første gang smager en Pinot Noir-vin, vil du hurtigt opdage, at den adskiller sig fra mange andre rødvine. Den bryster sig af blandt andet af en særlig lethed og elegance, der gør den både tilgængelig og kompleks på samme tid.

Pinot Noir er også kendt for at være en af de mest alsidige druesorter i verden, da den har en særlig evne til at afspejle det terroir. Det vil sige, at den tilpasser sig godt til jordbund og klima i det område, hvor den er dyrket. Det er netop det, der gør Pinot Noir så fascinerende og elsket blandt mange.

En typisk Pinot Noir byder på en rød farve i den lyse ende, som kan narre dig til at tro, at den er let i smagen. Men når du først tager en slurk, så vil du hurtigt opdage, at der faktisk er tale om en vin med stor dybde og nuancer.

Du vil ofte kunne smage bær som kirsebær, hindbær og jordbær, og med alderen udvikler vinen mere komplekse noter af skovbund, svampe og krydderier. Det gør Pinot Noir til en vin, der både egner sig til at blive nydt ung, men også til at blive lagret i en årrække.

Blød tannin og behagelig syre

I modsætning til mange kraftige rødvine, som Cabernet Sauvignon eller Syrah, har Pinot Noir lavere tanninindhold. Det betyder, at den er mere rund og blød i munden, hvorfor det kan vise sig at være et glimrende bud på en vin for dig, der ikke er til tunge og meget tørre vine.

Den har samtidig en fin syre, der gør den frisk og velegnet til mad. Det omfatter især lettere retter med fjerkræ, fisk eller svampe. Det er også værd at nævne, at Pinot Noir er kendt for at være en vanskelig drue at dyrke, da den er følsom over for klima og sygdomme og kræver stor omhu i mark og kælder.

Men når det lykkes, bliver man belønnet med en vin, der udtrykker sin oprindelse og årgang på fornem vis. Bourgogne i Frankrig er kendt som Pinot Noirs fødested, men du finder også fantastiske vine fra Californien, New Zealand, Tyskland og Oregon, der er baseret på denne drue.

Pinot Noir er derfor heller ikke bare en vin, men derimod en helt særlig oplevelse. Den taler til dig med finesse og kompleksitet i stedet for kraft og volumen. Hvis du er på jagt efter en god flaske rødvin med karakter, som er i stand til at overraske og udvikle sig i glasset, så er Pinot Noir et oplagt valg.

Hvor bliver der lavet god Pinot Noir-vin?

Hvis du har et godt øje til vin med elegance, finesse og kompleksitet, har du sikkert allerede stiftet bekendtskab med Pinot Noir. Det er en druesort, der er kendt for sine sarte aromaer, silkebløde tanniner og evne til at udtrykke sit terroir – det vil sige det sted, hvor druen er dyrket.

Men hvor bliver der egentlig lavet god Pinot Noir-vin? Svaret er: mange steder i verden. Derfor er det også vigtigt at slå fast, at der kan være stor forskel på de mange Pinot Noir-vine. Hvis du har et ønske om at blive klogere på de mange muligheder, så har du mulighed for at læse nærmere om dem herunder.

Har hjemme i Bourgogne

Pinot Noir har sit ophav i Bourgogne, hvorfor det også er netop dette område, som mange kender druen for. Det er et område, der især er kendt for at byde på nogle af verdens mest eftertragtede og kostbare rødvine.

Bourgogne er særligt kendt for at lave Pinot Noir med en unik balance mellem syre, frugt og mineralitet. Her taler man ikke bare om vin, men om kunst. De mest berømte appellationer som Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges og Vosne-Romanée ligger i det område, der hedder Côte d’Or.

Her er der tale om et mindre område hvor de bedste vinmarker er placeret på skråninger med optimal soleksponering og kalkholdig jord. Og i Bourgogne handler det hele om terroir. Selv små forskelle i jordbund og mikroklima kan give vidt forskellige vine.

Hvis du har sat dig for at lære Pinot Noir at kende i sin reneste og mest klassiske form, så er Bourgogne stedet at starte. Her kan du nemlig være helt sikker på at finde en række vine, der kan være lette og elegante eller dybe og komplekse – alt efter markens placering og producentens tilgang.

Californien og Oregon i USA

Over Atlanten finder du også nogle af verdens bedste Pinot Noir-vine, hvilket især gælder for de varianter, der kommer fra områder som Californien og Oregon. I Californien er det navnlig Sonoma County og Santa Barbara County, der udmærker sig med Pinot Noir af høj kvalitet.

Her får du typisk en mere moden og frugtig stil med noter af kirsebær, jordbær og undertoner af vanilje og krydderier, der stammer fra fadlagringen. Det betyder naturligvis, at du får en helt anden oplevelse med en sådan vin, end hvis du vælger at købe en Pinot Noir fra Bourgogne.

I Oregon, hvilket især gør sig gældende for i Willamette Valley, finder du en mere europæisk tilgang til Pinot Noir. Klimaet her er køligere, og vinene har ofte højere syre, mere struktureret krop og en vis jordet kompleksitet, der får dig til at tænke på et omårde som Bourgogne.

Oregon har opnået stor anerkendelse blandt vinkritikere fra hele verden, og mange vinelskere betragter efterhånden regionen som en af de bedste steder uden for Frankrig. Derfor er de bestemt også en region, der er værd at holde øje med, hvis du vil smage noget af det bedste Pinot Noir.

Marlborough i New Zealand

New Zealand er mest kendt for sin Sauvignon Blanc, men i regionen Marlborough finder du også fremragende Pinot Noir. Marlborough er kendt for at have et relativt køligt klima med masser af solskinstimer, hvilket giver druerne tid til at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer.

Pinot Noir fra Marlborough har typisk en frisk ganske frugtig profil, der byder på noter af hindbær, røde kirsebær og urtede undertoner. Vinene er ofte lettere i kroppen og meget drikkevenlige, hvilket har medført, at flere og flere har valgt at rette fokus mod netop disse vine.

Det er også et område, der gør det nemt for dig at finde kvalitetsvin til en rigtig god pris. Hvis du er ny i Pinot Noir-universet, kan Marlborough være et godt sted at starte, da det kan fungere som en god introduktion, inden du f.eks. kaster dig over en dyrere rødvin fra Bourgogne.

Baden i Tyskland (Spätburgunder)

I Tyskland går Pinot Noir under navnet Spätburgunder, og her har druen oplevet en sand renæssance de seneste år. Især i regionen Baden, der er at finde i den sydvestlige del af landet, produceres der Spätburgunder af høj kvalitet.

Klimaet her er varmt og solrigt sammenlignet med resten af Tyskland, hvorfor der også her er tale om et område, der byder på nogle af de mest ideelle forhold for Pinot Noir. Tyske Spätburgundere har dog en tendens til at være mere letbenede end deres franske og amerikanske modparter.

Til gengæld har de en livlig syre, en fin frugt og et tydeligt mineralsk præg. Nogle producenter eksperimenterer med lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde. Hvis du vil udforske Pinot Noir fra en lidt anderledes vinkel, er Spätburgunder et spændende og ofte overset valg.

Østrig (Blauburgunder)

Ligesom i Tyskland har Pinot Noir i Østrig et andet navn – her kaldes den Blauburgunder. Og selvom Østrig ganske vist er bedst kendt for hvidvine som Grüner Veltliner og Riesling, bliver der faktisk også lavet rødvine af høj kvalitet i landet – ikke mindst i regioner som Burgenland og Niederösterreich.

Blauburgunder fra Østrig er en vin, der i høj grad er kendetegnet ved at byde på en både elegant og saftig stil med fine røde frugtnoter og en frisk syre. Nogle vine har også let krydrede eller røgede noter, ligesom du vil opleve, at vinene fra disse områder har en tendens til at være yderst madvenlige.

Der er dog stadig tale om en nicheproduktion, hvorfor der ikke er helt så mange østrigske Pinot Noir-vine at vælge mellem. Det ændrer dog ikke på, at interessen for østrigsk Pinot Noir er vokset markant i løbet af de seneste år, og det er et godt sted at kigge hen, hvis du vil finde noget unikt.

Yarra Valley og Tasmanien i Australien

Australien forbindes oftest med kraftige vine som Shiraz, men landet har også glimrende forhold til Pinot Noir – i hvert fald i de rigtige regioner. Af denne grund bør du bestemt ikke afskrive Australien som mulighed, hvis du har besluttet dig for at finde frem til den bedste Pinot Noir.

Yarra Valley i Victoria og øen Tasmanien er to af de steder, hvor Pinot Noir trives bedst, hvilket i høj grad er forårsaget af det kølige klima. I Yarra Valley laves der Pinot Noir, som balancerer frugtighed og friskhed, hvorfor der er tale om vine med en meget bred appel.

Du kan forvente noter af kirsebær, ribs og lidt krydderi, som ofte byder på en let og elegant struktur. I Tasmanien, hvor klimaet er endnu køligere, er det muligt for dig at finde et udvalg af vine med stor finesse og kompleksitet – ofte sammenlignet med bourgognevine i stil og udtryk.

Australsk Pinot Noir er i vækst, og mange producenter har fokus på kvalitet frem for kvantitet. Derfor er der også gode muligheder for at få god værdi for dine penge, hvis du vælger australsk Pinot Noir. Netop derfor er der faktisk flere og flere, der har valgt at kigge i denne retning.

Hvad er historien bag Pinot Noir?

Når du drikker et glas Pinot Noir, er der ikke blot en garanti for at kunne smage frugt og finesse – det giver dig også rig mulighed for at smage på en lang og fascinerende historie. Pinot Noir er nemlig en af verdens ældste og mest traditionsrige druesorter, og dens historie går tusindvis af år tilbage.

Pinot Noir stammer oprindeligt fra Bourgogne i Frankrig, hvor den nævnes i skrifter helt tilbage til romertiden. Det er en drue, der er nært beslægtet med nogle af de allerførste vinplanter i Europa, hvorfor der naturligvis er blevet skabt et væld af gode Pinot Noir-rødvine gennem årene.

Allerede i middelalderen blev den dyrket af munke i klostre, herunder særligt cisterciensermunke, som arbejdede målrettet med at forstå jordens og druens egenskaber. De plantede vinstokke i de bedste mikroklimaer og lagde dermed grundstenen for Bourgognes berømte vinmarker.

Fra Bourgogne til verden

Selvom Pinot Noir længe var forbeholdt Bourgogne, spredte druen sig med tiden til andre dele af verden. I 1800-tallet begyndte man at plante den i Tyskland (hvor den dog går under navnet Spätburgunder), og senere fandt den også sin vej til lande som USA, New Zealand, Australien og Østrig.

Det tog dog lang tid at finde de rette steder uden for Frankrig, da Pinot Noir er en sart og krævende drue. Den trives kun i kølige, tempererede områder med den rette balance mellem sol, vind og jord. Derfor er det bestemt ikke en drue, som man kan få succes med at plante hvor som helst i verden.

I dag er Pinot Noir blevet en global darling blandt en lang række vinelskere fra hele verden, men dens sjæl er stadig dybt forankret i sin historie. Når du nyder et glas Pinot Noir, er det altså ikke bare smagen, du oplever – det er også århundreders passion og kærlighed til vin.

Mad og Pinot Noir: Hvordan sætter jeg det sammen?

Når du åbner en flaske Pinot Noir, åbner du samtidig døren til en verden af spændende smagskombinationer. Pinot Noir er kendt for sin finesse, frugtige karakter og moderate tanniner, hvorfor du samtidig åbner for en vin, der er utroligt alsidig, når det kommer til mad.

Men hvordan vælger du egentlig de rigtige retter til din vin? Det handler om balance, tekstur og smag. Med andre ord, så handler det om at vælge din vin ud fra, hvad der ligger på din tallerken.

Let krop kræver lette retter

Pinot Noir er typisk en vin med en let til medium krop, hvilket betyder, at den ikke dominerer maden. Det vil sige, at den heller ikke har særlig godt af at blive kombineret med alt for tunge retter. Du vil opdage, at den passer rigtig godt til blandt andet fjerkræ som kylling eller and.

Det gør den især, hvis du vælger at servere dit fjerkræ med enten svampe, urter eller en reduceret sauce. Et andebryst med kirsebærsauce eller en kylling i flødesauce med timian og svampe vil fremhæve vinens røde bær og jordede noter på smukkeste vis.

Vegetariske muligheder og umami

Er du derimod mere til plantebaseret mad, er der også masser af muligheder for at finde en ret, der passer godt sammen med en Pinot Noir-vin. Du kan f.eks. prøve svamperetter, risotto med grillede grøntsager eller linsebaserede gryderetter.

Svampe indeholder umami, som går hånd i hånd med den kompleksitet, som har været med til at gøre Pinot Noir til en anerkendt drue. Du kan også lege med rodfrugter, grillet aubergine og rødbede – alle råvarer, som komplementerer vinens let krydrede og frugtige karakter.

Fisk med struktur

Modsat hvad mange tror, kan rødvin sagtens serveres til fisk – og Pinot Noir er den perfekte kandidat. Hvis du har besluttet dig for at finde en god rødvin til fisk, så skal der ikke være nogen tvivl om, at det derfor vil give rigtig god mening at finde en flaske Pinot Noir frem.

Den passer især godt til fede fisk som laks eller ørred, som meget gerne må være serveret med smør, urter eller en smule citrusskal. Hvis du griller eller bager fisken i ovnen og tilføjer lidt sprødhed, skaber det en god kontrast til vinens blødhed.

Ost og Pinot Noir

Ost og vin er et klassisk makkerpar, og her gør Pinot Noir sig bedst med mildere, bløde oste som brie, camembert eller en mild gedeost. Disse oste trækker vinens fine syre frem og afrunder smagen. Det betyder dog også, at stærke og intense oste ikke vil være det bedste match til en Pinot Noir.

Så næste gang du nyder et glas Pinot Noir, så tænk på, hvordan maden og vinen kan støtte hinanden. Når det lykkes at finde et godt match, kan du nemlig være helt sikker på, at de kan løfte hinanden til nye højder.

Guide: Sådan vælger du den bedste Pinot Noir-vin

Pinot Noir er en drue, der har charmeret vinelskere i århundreder. Det er en drue, der munder ud i vine med både elegance, kompleksitet og finesserigdom. Den er kendt for sine røde bærnoter, jordede undertoner og bløde struktur – men også for at være en af de mest udfordrende druesorter at dyrke.

Derfor kan det også være svært at finde ud af, hvilken Pinot Noir der passer bedst til dine behov. Hvis du har planer om at forkæle dig selv med en god rødvin, kan du herunder læse nærmere om en række af de faktorer, der er værd at have fokus på i forbindelse med dit valg.

1) Formål

Det første, du bør overveje, er formålet med vinen. Skal du bruge den til en festlig middag, en afslappet hverdagsaften eller måske som gave til en vininteresseret ven? Pinot Noir findes i mange forskellige stilarter og prisklasser, så dit valg afhænger af, hvilken situation den skal bruges i.

Til en hyggelig aften hjemme vil en let og frugtig Pinot Noir fra New Zealand eller Californien ofte gøre sig godt. Skal du imponere til en middag, kan en mere kompleks udgave fra Bourgogne eller Oregon vise sig at give bedre mening at investere i.

Tænk derfor gerne lidt over stemningen, og hvad du gerne vil have, at vinen skal tilføre oplevelsen. Det kan gøre det betydeligt nemmere for dig at træffe det rette valg. Det er dog især vigtigt at fokusere på dette, hvis du har planer om at finde en vin til en særlig anledning, såsom en fødselsdag.

2) Mad

Pinot Noir er kendt for at være en yderst madvenlig vin, hvorfor der også er garanti for, at den passer til et bredt udvalg af retter. Uanset om menuen står på fugl, svinekød, fisk eller vegetariske retter, vil det derfor være muligt at finde frem til en Pinot Noir-vin, der harmonerer godt med den konkrete menu.

Hvis du allerede har en menu i tankerne, er det naturligvis altid en rigitg god idé at vælge en vin, der matcher smagsintensiteten i maden. Til lette retter som grillet laks, svamperisotto eller salater med ristede nødder kan du med fordel vælge en let og frugtig Pinot Noir, der også byder på en høj syre.

Til mere intense retter som andebryst, kalvekød eller krydrede gryderetter vil det derimod give bedre mening for dig at gå efter en mere fyldig vin med lidt mere tannin og dybde. Det handler om at skabe balance mellem mad og vin, da det er vigtigt, at ingen af delene kommer til at overdøve den anden.

3) Præferencer

Din personlige smag spiller naturligvis en vis rolle, når du skal vælge den vin, der er den rette for dig. Det gør sig gældende, hvad enten det skal være en vin baseret på Pinot Noir eller ej. Nogle foretrækker vine med masser af syre og friskhed, mens andre hellere vil have en rundere og mere moden stil.

Det er også vigtigt at være opmærksom på, at Pinot Noir kan variere en del afhængigt af, hvor den er dyrket. Hvis du altid har haft det bedst med vin med en lys farve, høj syre og elegante noter af jord og urter, vil det være en god idé at kigge mod Bourgogne, Tyskland eller Østrig.

Er du mere til modne bær, vanilje og krydrede noter, så kan Californien, Chile eller Australien være mere din stil. Mange bliver overraskede over, hvor forskelligt Pinot Noir kan smage, alt efter hvilket land eller endda hvilken vinmark den kommer fra. Derfor kan det være en fordel at eksperimentere lidt.

4) Budget

En vigtig faktor, når du vælger vin, er naturligvis dit budget. Pinot Noir er en af de mest kostbare druesorter at producere, så priserne kan være høje – især når det kommer til Bourgogne, hvor nogle af de bedste flasker nemt kan have en pris på flere tusinde kroner.

Men du behøver ikke bruge en formue for at sikre, at du ender med at finde en god flaske Pinot Noir. Der findes masser af glimrende flasker til overkommelige priser fra lande som Chile, New Zealand og USA.

Mange producenter laver også mere basale vine, der blandt andet bruges til at give et godt billede af husets stil, uden at det koster det hvide ud af øjnene. Hvis du er ny i Pinot Noir-verdenen, kan det derfor være en god idé at starte med en flaske i mellemklassen og arbejde dig op derfra.

5) Lagringspotentiale

Overvej også, om du ønsker at drikke vinen med det samme, eller om du vil gemme den i nogle år. Mange Pinot Noir-vine er lavet til at blive drukket unge og friske, mens andre kan udvikle sig positivt over tid. Det betyder naturligvis, at sidstnævnte er et bedre valg, hvis du har planer om at lagre den.

Bourgogne, Oregon og visse tyske Spätburgundere har ofte et godt lagringspotentiale, hvor smagen bliver mere kompleks og raffineret med alderen. Hvis du overvejer at lagre din vin, så er det vigtigt at kigge efter information om årgang, producent og opbevaringsforhold.

En god vinforhandler vil naturligvis også kunne vejlede dig lidt om, hvilke flasker der egner sig bedst til lagring. I denne forbindelse er det dog også vigtigt at huske, at ikke alle vine bliver bedre af at ligge – nogle er bedst, når de drikkes unge.

6) Anmeldelser

Hvis du er i tvivl i forhold til valget af en konkret flaske Pinot Noir, kan det være en stor hjælp at læse anmeldelser eller bedømmelser fra vinanmeldere og andre købere. Ud fra disse vil du nemlig bedre kunne vurdere, hvorvidt der er tale om en vin, der er værd at bruge penge på.

Mange vinapps og webshops har gjort det nemt at finde anmeldelser, hvor du kan læse, hvad andre har syntes om en specifik vin. Det giver dig et indtryk af kvalitet, smagsprofil og hvorvidt vinen matcher dine forventninger. Det er naturligvis en fordel for dig at have læst om dette, inden du foretager dit køb.

Her det dog vigtigt at huske på det faktum, at anmeldelser er subjektive, og det vigtigste er, at du selv synes om vinen. Brug anmeldelser som en vejledning, i stedet for at se det som et facit. Hertil er det også værd at eksperimentere med forskellige områder, indtil du finder noget, der matcher dine ønsker.

FAQ