Er vin ikke altid vegansk? Det skulle man måske tro, men faktisk er det ikke alle vine, der lever op til veganske principper. Alligevel er der mange, der tror, at vin er vegansk. Som følge af dette, bliver mange også ganske overraskede over at finde ud af, at det faktisk ikke er tilfældet.
Mange vine gennemgår en såkaldt klaringsproces, hvor der bruges animalske stoffer som æggehvider, gelatine eller fiskeblære til at fjerne urenheder. Det betyder, at vinen ikke længere er vegansk, selvom den er lavet af druer.
Herunder har du mulighed for at læse mere om, hvad vegansk vin er, hvordan du kan kende forskel på almindelig og vegansk vin, og hvad du skal holde øje med, hvis du gerne vil vælge et plantebaseret alternativ. Heldigvis kan det nemlig sagtens lade sig gøre at finde sådanne vine.
Hvorfor er al vin ikke vegansk?
Selvom vin i sin grundform blot består af gæret druesaft, er det ikke alle vine, der er veganske. Det skyldes den proces, der finder sted efter selve gæringen – nemlig klaringen. Her fjerner producenterne en række partikler og urenheder for at gøre vinen mere klar og visuelt indbydende.
Til dette formål bliver der af mange traditionelle producenter brugt en eller flere former for animalske stoffer som æggehvider, gelatine (udvundet af dyr), kasein (fra mælk) eller isinglass (fra fiskeblære).
Disse midler bliver brugt som såkaldte ‘finings’, da de er i stand til at binde sig til de uønskede stoffer i vinen og trækker dem til bunds, så de nemt kan filtreres fra. Selvom de ikke nødvendigvis er synlige i den færdige vin, betyder brugen af dem dog, at produktet ikke længere anses for at være vegansk.
Hvis du lever vegansk eller derimod bare har et ønske om at undgå animalske ingredienser, er det derfor vigtigt at tjekke, om vinen er mærket som vegansk. Heldigvis er der flere vine, der kan bryste sig af at være dette, hvorfor du ikke er tvunget til at vælge blandt et lille udvalg.
Flere producenter bruger i dag alternative, plantebaserede klaringsmidler – som ærteprotein eller bentonit (en særlig form for ler) – der opfylder veganske krav. Det gør det nemmere for dig at nyde et glas vin med god samvittighed, uden at gå på kompromis med dine værdier.
Hvilke krav skal vegansk vin leve op til?
Hvis du vil være sikker på, at den vin du drikker er vegansk, skal den leve op til en række helt specifikke krav. Først og fremmest er det naturligvis et krav, at der ikke må være anvendt nogen former for animalske produkter i produktionen – hverken som ingrediens eller hjælpestof.
Det vil sige, at du er nødt til at undgå vine, der er lavet med hjælp fra traditionelle klaringsmidler som æggehvider, gelatine, kasein og isinglass. I stedet skal producenten benytte plantebaserede eller mineralske alternativer, som i dag bruges i et større omfang.
For eksempel er der mange producenter, der har besluttet at bruge ærteprotein, aktivt kul eller bentonit, der er en type naturligt ler. Disse stoffer klarer vinen på samme måde, men uden dog at gå på kompromis med de veganske principper.
Derudover er der også nogle, der ønsker, at vegansk vin produceres uden brug af animalsk gødning i vinmarkerne. Selvom flere har et ønske om dette, er det vigtigt at understrege, at der ikke er tale om et formelt krav for at kunne kalde vinen vegansk.
Det vigtigste er, at ingen dele af produktionen involverer dyr eller animalske biprodukter. Derfor skal vinen være tydeligt mærket som vegansk, eller du skal kunne få den nødvendige information fra producenten. Kun på den måde kan du være på den sikre side ift. at finde en vin, der er vegansk.
Hvordan fremstilles vegansk vin?
Når du vælger vegansk vin, bliver vinen stadig fremstillet af druer. Forskellen ligger derfor i højere grad i, hvordan den bliver behandlet undervejs i processen. Derfor skal du naturligvis ikke være bekymret for, at f.eks. en vegansk rødvin ikke er produceret af reelle druer.
Derimod adskiller den sig på et helt andet punkt. Efter druerne er høstet og gæret, vil der naturligt være små partikler i vinen – for eksempel rester af drueskaller, gær og andre naturlige stoffer. For at fjerne disse og gøre vinen ren, benytter mange producenter sig af en form for klaringsmiddel.
I ikke-vegansk vin er det her, at animalske stoffer som æggehvider, gelatine, fiskeblære eller mælkebaserede produkter ofte kommer ind i billedet. I vegansk vin bliver der i stedet gjort brig af plantebaserede eller mineralske alternativer.
Som der også er givet udtryk for tidligere, så kan det være ærteprotein, kartoffelprotein, aktivt kul eller bentonit, som er en naturlig lertype. Disse klaringsmidler har samme funktion, men de stammer ikke fra dyr. Derfor er det muligt at bruge dem til at fremstille vegansk vin.
Selve gæringen og lagringen foregår på samme måde som i traditionel vinproduktion, og smagsmæssigt vil du som regel ikke kunne smage forskel. Det er dog værd at nævne, at der er delte meninger om dette. Nogle mener, at de godt kan smage forskel på vegansk og ikke-vegansk vin.
Nogle veganske vinproducenter går faktisk også skridtet videre og undgår at bruge animalsk gødning i deres marker. Det er dog ikke et krav for, at en vin kan kaldes vegansk. Så længe ingen animalske stoffer bruges i produktionen, vil der være tale om et produkt, der lever op til de veganske standarder.
Hvordan kan man se, om en vin er vegansk?
Det er ikke altid let at se, om en vin er vegansk, eftersom vinflasker sjældent er udstyret med en fuld ingrediensliste. Hvis du gerne vil være sikker, er det derfor vigtigt at kigge efter mærkninger eller certifikater på flasken, der får det til at fremgå tydeligt, at der er tale om en vegansk vin.
I dag findes der flere producenter, der heldigvis vælger at skrive det direkte på etiketten, og nogle bruger officielle veganske symboler som ‘Vegan’ eller ‘V-Label’. Det vil sige, at det i de fleste tilfælde vil være ganske nemt at sikre, at der er tale om en vegansk vin.
Det kan også være en god idé at tjekke producentens hjemmeside eller bruge apps og databaser, der er specialiseret i veganske produkter. Her vil det som regel være muligt for dig at finde mere uddybende information om, hvilke klaringsmidler der er anvendt, og om vinen opfylder veganske krav.
Hvis du er i tvivl, kan du spørge kundeservice hos den pågældende webshop eller derimod vælge at kontakte vinproducenten direkte. Når du først ved, hvad du skal kigge efter, bliver det meget nemmere at vælge en vin, der matcher dine værdier – uden at gå på kompromis med smagen.
Hvorfor vælge en vegansk vin?
Du tænker måske, at vin automatisk er vegansk, fordi den jo er lavet af druer. Men faktisk bruger mange vinproducenter animalske produkter som en del af processen. Når vinen skal klares, bruges bl.a. æggehvider, gelatine, kasein eller fiskeblære, da man dermed kan fjerne naturlige partikler.
Disse stoffer forsvinder fra selve vinen, men deres brug gør, at produktet ikke længere er vegansk. Hvis du gerne vil drikke vin, der er fremstillet uden hjælp fra dyr, kan det sagtens lade sig gøre. Det kræver blot, at du sørger for at vælge en vin, der er mærket som vegansk.
Det er dog ikke kun godt for dyrene, at du beslutter dig for at gøre dette. Faktisk er der flere fordele forbundet med at vælge vegansk vin.
Belaster miljøet mindre
Når du vælger vegansk vin, er du med til at reducere den samlede belastning på miljøet. Produktionen af animalske produkter kræver generelt flere ressourcer som vand, foder og energi. Hertil er det også vigtigt at understrege, at det faktisk også udleder mere CO2.
Ved at udelade disse ingredienser og i stedet bruge plantebaserede eller mineralske alternativer i forbindelse med fremstillingen af vin, bliver hele processen mere bæredygtig. Hvis det har stor betydning for dig at reducere din samlede CO2-udledning, er det derfor værd at tænke over.
Mange producenter af vegansk vin arbejder desuden med økologiske eller biodynamiske principper, hvilket vil sige, at de tager hensyn til både jorden og klimaet. Det gør, at du med god samvittighed kan nyde et glas vin og samtidig være med til at bakke op om en grønnere produktion.
Mere dyrevenligt
En af de mest oplagte grunde til at vælge vegansk vin er hensynet til dyrene. Derfor er der også en stor chance for, at det er dét, der har fået dig til at kigge i denne retning. Når du vælger en vin, hvor der ikke er brugt æg, mælk eller gelatine, er du sikker på, at ingen dyr har været en del af produktionen.
Selvom de ikke er en direkte del af processen, så vil det heller ikke være tilfældet for diverse ‘hjælpestoffer’. Det er vigtigt for mange, der har valgt at omfavne en vegansk livsstil, men det kan også være et bevidst valg for dig, der ikke er veganer, men gerne vil støtte en mere etisk produktion.
Veganske vine klarer vinen med midler som ærteprotein, kartoffelprotein eller bentonit, som gør jobbet lige så godt. Hvis du ikke ser nogen grund til, at animalske produkter skal indgå i processen, kan du derfor med fordel vælge en vegansk vin.
Indeholder færre sulfitter
Selvom sulfitter ikke er animalske, vælger mange veganske vinproducenter at minimere brugen af tilsætningsstoffer generelt – og det gælder også sulfitter. De bruges som konserveringsmiddel i vin, men mange oplever ubehag som hovedpine eller allergiske symptomer ved højt indhold.
Veganske vine, herunder især de vine, der også er økologiske eller naturvine, har ofte et lavere indhold af sulfitter. Det er med til at gøre vinen mere naturlig og kan derfor vise sig at være et sundere valg for dig, der gerne vil undgå for mange tilsætningsstoffer.
Det er dog vigtigt at understrege, at det ikke er et krav at undgå sulfitter som en del af en vegansk livsstil. Derfor vil du også opleve, at der kan være forskel på mængden af sulfitter i de vine, der er mærket som værende veganske.
Passer til de fleste
En anden stor fordel ved vegansk vin er, at den passer til langt de fleste – også dem, der ikke nødvendigvis spiser vegansk til daglig. Hvis du skal servere vin for gæster, og du ikke kender alles præferencer i denne forbindelse, er en vegansk vin et sikkert valg.
Her er du sikker på at få en vin, der tager højde for allergier, livsstilsvalg og etiske hensyn, uden at du vil være nødt til at gå på kompromis med kvalitet eller smag. Veganske vine fås i alle varianter – rød, hvid, rosé og mousserende – og mange har vundet priser på linje med mere traditionelle vine.
Så næste gang du køber vin, kan det være værd at overveje en vegansk variant. Det er et lille valg med stor betydning for både dig, for dyrene og for miljøet. Desuden er det også værd at nævne, at du ikke skal tro, at du dermed er tvunget til at have dit vinbudget markant.
Hvad koster vegansk vin?
Der skal ikke være nogen tvivl om, at prisen på vegansk vin varierer en del, ligesom med almindelig vin. Derfor kan du forvente, at faktorer som producent, oprindelsesland og kvalitet har noget at sige i forhold til prisen. Du kan sagtens finde gode flasker til omkring 60-100 kroner, men nogle koster mere.
Særligt i tilfælde af, at vinene også er økologiske, biodynamiske eller håndlavede i mindre produktioner, kan prisen være højere. Det er ikke nødvendigvis dyrere at købe vegansk vin, selvom mange har en idé om, at det forholder sig på denne måde.
Det er dog værd at nævne, at mange veganske vine produceres af vinbønder med fokus på bæredygtighed og skånsom vinfremstilling. Derfor er der naturligvis en vis risiko for, at prisen afspejler det ekstra arbejde og de særlige metoder, der bliver anvendt i denne forbindelse.
Du kan finde veganske vine i supermarkeder, vinbutikker og på nettet. Nogle er tydeligt mærket som værende veganske eller har en officiel certificering, mens du i andre tilfælde vil være nødt til at spørge forhandleren eller tjekke producentens oplysninger.
Hvis du gerne vil kombinere god smag med hensyn til dyr og miljø, behøver det altså ikke koste en formue, da du kan finde vegansk vin i alle prisklasser. Hvis du vil have fingrene i nogle af de gode veganske vine, kommer du naturligvis ikke udenom, at du er nødt til at betale for det.
